- وصفات متميزة-البسبوسة العراقية واللقيمات وحلاوة الجزر و المكاوية (الاسبوع الخليجي)
البسبوسة العراقية في الاسبوع الخليجي
بالطحين مش بالسميد
مقادير الوالدة الله يطول عمرها
كوبين طحين
كوب لبن (زبادي)
نص كوب سكر
نص كوب زبدة او زيت
ماء تقريبا نص كوب (بيعتمد على خفة الزبادي ونوع الطحين)
المهم الخليط يكون اشبه بخليط الكيك السميك
فانيلا وهيل مطحون
ملعقة متوسطة بيكنك باودر
شيرة كوب او كوب ونص حسب الحلاة المفضلة
جوز هند مبروش
طريقة العمل
نضع المواد الجافة والزبادي
في اناء
نضيف الهيل نصفه مع العجينة والنص الثاني مع الشيرة
مع اضافة الماء والزبدة المذوبة للخليط
ونخلط
ندهن قالب بالزبدة ونرش القالب بجوز الهند
ثم نضع الخليط ونضع جوز الهند على الوجه ايضاً
نضعها بفرن مسخن من قبل على 170 لحتى تحمر
نخرجها من الفرن ونصب عليها الشيرة الباردة
نتركها تبرد وتقدم
الحلو الثاني
اللقيمات او لقمة القاضي
او مثل مانسميه بالعراق الداطلي
العجينة
لكل كوب طحين
ملعقة نشا
وملعقة حليب مجفف
وربع كوب زبادي
ونص كوب ماء دافي
وملعقة صغيرة خميرة
زيت للقلي
وشيرة بالهيل للتغميس بالنهاية
نخلط المواد الجافة والسائلة ونتركها تخمر لمدة ساعة بالصيف وساعتين بالشتاء
ثم نضعها بكيس نايلون لحتى يسهل التشكيل
نسخن الزيت
ونقوم بثقب الكيس ثقب متوسط (حسب حجم اللقيمة)
ونضغط عليه باليد اليسرى وباليد اليمنى نقطع العجينة لحنصل على كرات
بعد تغطيس اصابع اليد بالزيت حتى ماتلتصق
ونقليها بالزيت
لحتى تاخذ لون ذهبي نتركها تتصفى من الزيت
ثم نغطسها بالشيرة المهيلة
وتقدم
حلاوة الجزر
سبق وقدمتها بالمكسرات هنا
والان من دون مكسرات اقدمها
ام كيكة المكاوية العراقية
سبق وقدمتها على هذا الرابط
وهذا تطبيقي لها اليوم
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة