انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 25

نكهات وحلوياتღ♥ حلويات بنكهه ماء الزهراوالوردღ♥شاركونا بوصفاتكم يا غاليات0

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

    نكهات وحلوياتღ♥ حلويات بنكهه ماء الزهراوالوردღ♥شاركونا بوصفاتكم يا غاليات0





    كيفكم يا الغاليات
    اليوم راح نتشارك في موضوع بنكهات
    ومعطر بالروائح العربيه التي نفضلها




    غالياتي مطبخنا عامر بعدة مطيبات
    ونقدر نستخدمها مع الحلويات اكيد
    وراح نختار كل اسبوع نكهه محببه
    ونتفنن في عمل الحلويات منها

    ثانيا ماء الزهر










    تعد صناعة ماء الزهر
    من الصناعات المهمة في سورية حيث ان ماء الزهر
    يستخرج من زهرة النارنج الموجودة في اغلب المناطق
    في اللاذقية وله استعمالات عديدة ويتم تصنيعه
    بطريقتين قديمة وحديثة .
    صناعة ماء الزهر الذي لا
    يكاد يخلو بيت سوري منه بدأت واستمرت
    في اللاذقية فما ان يبدأ موسم الحمضيات
    في ربيع النصف الثاني من شهر آذار
    حتى يتم قطف زهر النارنج أو ما يسمى الزفير
    ليتم تقطيره في وعاء خاص الكركه وهو عبارة عن قدر كبير
    غالبا ما يصنع من النحاس وله غطاء تمتد منه ماسورة طويلة
    تمر عبر خزان من الماء وظيفته تبريد البخار
    الموجود في هذه الماسورة وهذا ما يعرف بعملية التكاثف.
    يوضع الزهر مع قدر مناسب من الماء
    ويتم تسخينه حتى درجة الغليان بعد أن يحكم إغلاق
    غطاء الكركه و هو الأمر الذي يعتمد عليه
    في هذه الصناعة إذ ان أي تسريب للبخار
    سيفسد الطعم والجودة ومن تكاثف هذا البخار عبر
    الماسورة المخصصة ينتج ماء الزهر
    إلا أن أي اختلاف في كمية الماء والزهر
    الموضوعين للتقطير سيؤدي بالضرورة إلى إنتاج سيىء
    من ماء الزهر حيث ان هذه الصناعة
    تقوم على نسب دقيقة للغاية
    تبقى في نهاية الأمر هي كلمة السر
    في جودة المنتج وطعمه المثالي.

    هناك عدة عوامل أخرى تلعب دورا مهما
    في عملية إنتاج ماء الزهر عالي الجودة ومنها
    الكمية المقطرة حيث تتناسب هذه الكمية
    عكسا مع الطعم الفريد فكلما قلت
    كمية الزهر المقطرة كانت النكهة
    أجود والرائحة أزكى كذلك تؤءثر قوة وحجم
    النار المستخدمة في الغلي إ
    ى حد كبير في عملية التصنيع حيث يفضل
    استخدام نار هادئة قليلة الاتساع تطيل
    زمن تكاثف البخار وبالتالي يتم الحصول على نتائج باهرة.
    وهذه العوامل هي ما يشكل الفرق الحقيقي بين الطريقة التقليدية والطرق الحديثة
    المستخدمة حاليا في هذه الصناعة حيث
    اكتسحت التقنيات الجديدة المجالات الصناعي
    كافة لما توفره من وقت وجهد فتمت الاستعاضة
    عن الكركه بقدور كبيرة الحجم تتس
    لكميات مضاعفة من الزهر المراد
    تقطيره وتحتاج هذه القدور الكبيرة في طبيعة الأمر
    إلى نار قوية تتناسب مع حجمها وهو ما يؤدي
    إلى تراجع الطعم والنكهة كما أسلفن
    وهذا أحد الأسباب الكامنة وراء تفضيل
    المستهلك لماء الزهر المصنع تقليديا رغم غلاء سعره.


    لقد تراجعت صناعة ماء الزهر في عقد التسعينيات إلى مستويات خطيرة كادت معها أن تندثر تماما من
    جراء غلاء سعر ماء الزهر الطبيعي في
    مواجهة الأسعار الزهيدة للمنتجات الصناعية
    التي غزت الأسواق وجميعها يحتوي على

    مركبات كيماوية ومنكهات صناعية دون
    وجود أي عنصر طبيعي فيها موضحا أ
    الوعي المتنامي لدى المستهلك
    حول المضار الصحية الكبيرة لهذه المنتجات
    جعلته يعود أدراجه إلى ماء الزهر الطبيعي رغم ارتفاع ثمنه.
    استخدامات ماء الزهر متعددة ومتنوعة فإلى جانب استعماله في المطبخ السوري عامة وأصناف الحلويات على وجه الخصوص يستخدم ماء الزهر لمعالجة الآلام والتشنجات المعوية بشكل عام ويعتبر العلاج الشعبي الأول لإزالة المغص وطرد الغازات لدى الأطفال الرضع وحديثي الولادة منذ عقود طويلة إلى جانب استخدامه في حالات الإغماء وفي العديد من الأقنعة المخصصة لمعالجة البشرة وتنظيفها.


    والان هيا معا الي مطابخنا
    وخلينا نعمل احلي وصفات معطرة
    برائحه ماء الزهر او ماء الورد
    ومع مشاركاتكم الاجمل
    آخر مرة عدل بواسطة RANDA 1959 : 20-02-2011 في 04:37 PM

  2. #2
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    بأنتظار مشاركاتكن وإبداعاتكن غالياتي

    بوركتي غاليتي رندا على الموضوع الرائع

  3. #3
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    تعقيب كتبت بواسطة حنان(البحرين) عرض الرد
    بأنتظار مشاركاتكن وإبداعاتكن غالياتي

    بوركتي غاليتي رندا على الموضوع الرائع
    اهلا ست الكل شكرا غاليتي واتمني تفاعل الغاليات مع الموضوع

  4. #4
    soad.younes's صورة
    soad.younes غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الموقع
    غريبة في ارض اسبانية
    الردود
    1,060
    الجنس
    امرأة


  5. #5
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  6. #6
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  7. #7
    amani1's صورة
    amani1 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    بعيد عن اهلي................ ,وتركت قلبي عند الغوالي ورجعت فارغة الجسد usa
    الردود
    6,591
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • همة نحو القمة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • متميزة ركن الحلويات
      • شعلة العطاء
      • سفيرة المغتربات 1
    (أوسمة)
    يسلموا ايديكي اختي ان شاء الله حاشارك بموضوعك بس انا عندي ماء زهر ما عندي ماء ورد بنفع
    اللهم اغفر لامي وابي وارحمها ووسع قبرهما وتجاوز عن سيئتهما واغسلهم بالثلج والبرد وارفع درجاتهم واجمعهم مع الانبياء والصالحين




    توكلت على الله العظيم رب العرش العظيم وهو على كل شئ قدير
    لا إله الا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين


  8. #8
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    تعقيب كتبت بواسطة amani1 عرض الرد
    يسلموا ايديكي اختي ان شاء الله حاشارك بموضوعك بس انا عندي ماء زهر ما عندي ماء ورد بنفع
    اهلااماني حياكي اكيد غاليتي لان ماء الزهر له اطباق وايضا ماء الورد لوحده لكن جمعت النوعين معا عشان التسهيل علي الاخوات بس حياكي 0

  9. #9
    titina's صورة
    titina غير متواجد تطوير المدارس والمصليات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الموقع
    [ سنرحلْ جميعآ ] ! وَ نختلفُ فيَ المصيرّ .. ! - يَ ربْ اسألكـ جنة فيهآ هنآئي ومنْ أحبُ
    الردود
    2,844
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • رائعة الحرف
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • مخرجة مبدعة
      • مبدعة وسائط
      • بحر الإبداع
      • نبض التعاون
      • نجمة الأطباق الرمضانية
      • ريشة متميزة
      • متألقة رسالة وارده
    (أوسمة)
    حياك ربي اخية
    هل ممكن المشاركة بوصفة قد قدمت سابقا
    ولا لازم موضوع جديد؟
    أحبــك يا رسـول الله حــبــا تغلغـل فـي الجـوانح والفــؤاد

    وما خابتَ قلُوب أوّدعتِ الباريَ أمانِيها

    ربِّ ارحم أبي برحمتك الواسعة
    اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة
    اللهم اجعله من رفقاء النبي صلَّ الله عليه وسلّم في الفردوس الأعلى
    اللهم ادخله الجنة دون حساب او عقاب



  10. #10
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    تعقيب كتبت بواسطة titina عرض الرد
    حياك ربي اخية
    هل ممكن المشاركة بوصفة قد قدمت سابقا
    ولا لازم موضوع جديد؟
    اهلا اختي والله لو صورة جديدة افضل حياكي غاليتي

مواضيع مشابهه

  1. نكهات وحلويات ღ♥ حلويات بنكهه المستكهღ♥شاركونا بوصفاتكم يا غاليات0
    بواسطة RANDA 1959 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 49
    اخر موضوع: 23-08-2011, 10:44 AM
  2. ღ♥ღنكهات عربيهღ♥ღ وومع نكهة اليانسون والشمر تفضلوا شاركونا يا اخوات 00
    بواسطة RANDA 1959 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 24
    اخر موضوع: 08-05-2011, 08:07 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96