بصراحه صعبه شوي بس ما جربتها .........
عجبتني وحبيت اكتبها لكم ..........
للي يحب التيراميسو......................
كتبتها لكم لأن اكثر من وحده جربتها بس بعدي ما جربتها........
بصراحه التيراميسو ستجعلك تأكلينها وتأكلينها وتأكلينها بلا توقف........
التيــــــراميـــــسو
المقادير:
لطبقه الكيك:
4 بيضات منفصلات
ثلاث ارباع الكوب سكر
ربع كوب قهوه اكسبريسو معده( اي قهوه معده ثقيله)
كوب طحين
رشه ملح
للحشو:
صفار اربع بيضات
ربع كوب سكر
ربع كوب قهوه سائله (اي نوع ) جولد او توتشر تشويس
رشه ملح
ثلاث ارباع الكوب جبنة ماسكربون
نصف كوب كريما كثيفه
طريقه الكيك:
نسخن الفرن ....
ندهن صينيه مستطيله بالزبد ونرشها بالدقيق......14 انش في 11......او 15 انش في 10
نخفق صفار البيض وثلث كوب سكر والقهوه اكسبريسو لمدة سبع دقائق.....
في وعاء آخر نخفق بياض البيض في سرعه متوسطة وعندما يكون قمم نضيف شوي شوي
ثلث كوب سكر ونزيد السرعه الى ان يصبح البياض ناعم وعندما يكون قمم لا تزول .....
نضيف البياض الى الصفار قليلا قليلا ونخلط بملعقه خشب ....
ونضع الخليط في الصينيه وندخلها الفرن........من 12 الى 16 دقيقه......
نتأكد انها انتهت بإدخال عود ثقاب في الكيكه اذا خرج نضيفا يعني الكيكه نضجت..
ونتركها تبرد.....
ونتركها حتى تبرد......طريقة الحشو:
نأتي بوعاءان
نملا واحد بالثلج
والآخر بماء مغلي
نحضر وعاء آخر ستانستيل...
ونضع فيه صفار البيض والقهوه والملح ونخلط بسلك نضعه على وعاء الماء الحار كما في الصوره....ونخفق المزيج بسرعه الى ان يصبح المزيج كثيف تسع دقائق ......
ثم نبرد هذا المزيج بأن نضعه على وعاء الذي فيه ثلج ونخلط بسلك اليد .....
الىان يبرد المزيج......
نخفق الماسكربون والكريم الكثيفه الى ان تكون قمم.....
وبالراحه نخلط مزيج الماسكربون ومزيج البض مع بعض ونتركها بارده على وعاء الثلج.....
نقطع الكيكه الى ثلاث شرائح....بسكين حاده....طويله.....
نضع شريحه من الكيك في صينيه بايركس وبالفرشاه نمسح الكيكه بقليل من القهوه
ونضع القليل من مزيج الكريما ثم نرش القليل من الكاكاو البودره والقهوه
ونضع طبقة الكيكه عليها وهكذا كما موضح في الصوره......
اتمنى ان تعجبكم .......
وبالهنــــــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــــــــا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة