السلام عليكم اليوم هاقولكم علي سر
نجاح الكوكيز
- اقرئي الوصفة جيدا، حضري المقادير بالمعايير الدقيقة، واتبعي خطوات التحضير حرفياً.
- احرصي أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- انخلي المكونات الجافة (الدقيق والسكر والبيكنغ باودر) قبل إضافتها للمواد السائلة، وأضيفي 2 ملعقة بيكينغ باودر لكل 3 كوب طحين. ذوبي السكر جيداً كي لا تظهر بقع بيضاء على الكوكيز.
- يفضل أن تكون صينية الخَبز بدون حواف للحصول على لون موحد.
صفي عجينة الكوكيز بمسافات متباعدة.
- اتركي مسافة بين حبات الكوكيز في الصينية لأنها تتمدد لدى نضوجها.
- حمِّي الفرن إلى درجة 150 °، ضعي الكوكيز في الرف المتوسط ولا تفتحي الفرن أثناء الخَبز. اخبزي كل صينية على حدى إلى أن يشقَر الكوكيز ولا تبالغي في خبزه فيصبح جافًا.لا تبالغي بخبز الكوكيز.
- عند نضوج الكوكيز ارفعي الحبات بملعقة بلاستيكية على شبك خاص واتركيه ليبرد.
- لحفظ الكوكيز رتبيه بارداً في علبة محكمة الإغلاق؛ وللحفاظ على طراوته ضعي معه قشور البرتقال. إذا أصبح الكوكيز الجاف طريًا حمريه لدقيقتين في فرن حامٍ ثم أعيدي حفظه.
إليك 5 مكونات لتزيين الكوكيز، أضيفيها قبل الخَبز:
- المكسرات المحمصة.
- المربى.
- الفواكه المجففة.
- برش الليمون والبرتقال.
- قطع شوكولاته هيرشي أو الشوكلاته السائلة.
جربي هذه النصائح وحضري أشهى أنواع الكوكيز لعائلتك.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة