السلام عليكم

اخواتى امس عملت البقلاوة الليبيبة بالفستق لاانها كانت حاتزونى بنت حماتى لااول مرة وهى عروس فحبيت نعطيكم طريقتى بعمل البقلاوة بس لاانى كنت لوحدى كان صعب تصوير كل الخطوات خاصتا لاانه ايديا فى السمن والدقيق والامور ملخبطة شوية بس حاولت بقدر الامكان اصور الى قدرت عليه وجزء من الطاجين قطعته للعايلة بشكل صغير والجزء الاخر لااكرام الضيوف قطعته بشكل اكبر قليلا وان شاء الله تكون واضحة واى استفسار انا جاهزة بادن الله مااقصر

البقلاوة الليبية بالفستق

المقادير

2 ملاعق كبيرة سمن 4 بياض بيضات* 1\2 1 كوب ماء عادى
7 اكواب و ربع دقيق.
الحشو

1 1\2 كيلوفستق ناعم – 2 كوب سكر ناعم..
الشربات
4اكواب عسل نحل طبيعى و2 شربات عادي

لسقى الطبقات 2\1 الى 3\4 كيلو سمن دايب وبار غير سخن

لرق الطبقات **نحتاج نشاء

الطريقة

يخلط المواد السايلة تما نضيف الدقيق بالتدريج لغاية مانتحصل على عجينة متماسكة يابسة شو

نتقطع العجينة كرات بحجم البيضة
ونرش شوية نشاء عليها ونتركها نص ساعة ترتاح بعدما انغطيها بنايلون حتى لاتجف

بعد مرور النص ساعة بنطلع الكرات ونرق كل واحدة بشوية نشاء بحجم طبق متوسط تما نرشهم بالنشاء ونغطيهم ونتركهم يرتاحو لمدة نص ساعة اخرى

نطلع الدوائرة بالوحدة ونشدها بين يدينا حتى تتمدد وتصبح دائرة كبيرة

ندهن طاجين دائرى بقطر37 سم بالسمن
نضع الدائرة الاولى ونتركها تجف
انا لا انى كنت لوحدى جهزت دفاية صغيرونة و وضعتها بجانب الطاجين
حتى تجف الطبقة تمانرش السمن
وهكدا الى ان تكملى 15 دائرة لكن الدائرة رقم 15 لانسقيها بالسمن
نصب الحشو ونسوى الوجه مع الضغط على الحشو
ونستمر فى رق الطبقات زى اول طبقة مع الاستمرار فى رش السمن ولما نوصل لطبقة 30 نصب السمن

نقطع معينات متساوية وضع حبات فستق فوق كل معينة
نقسم الدائرة من المنتصف الى 4 تما كل 1\4 بنقسمه شرايط طولية وكل شريط بنقطعه بشكل مائل

ونستمر فى التقطيع بهدا الشكل ونحاول تكون المعينات متساوية

وهكدا حتى نكمل التقطيع

نصب السمن على الوجه حتى يغطى الطاجين

نصب السمن حتى يغطى سطح البقلاوة كله ونضع فى كل معين حبة فستق ونضغط عليها قليلا

نغطى الطاجين بالسلفر ونخبزها فى فرن هادى مدة 3\4 ساعة

تما ننزع السلفر عن الطاجين ونتركها تكمل فى الفرن 20 دقيقة اخرى

نطلعها من الفرن ونتركها 10 دقايق تبرد

نصب العسل ونتركها يوم فى العسل

نقدمها للعايلة والاحباب

راح تعجب كل من يذوقها خاصتا طعم الفستق رائع بصراحة وطعم العسل الصافى يمى

وبصحة وعاقية على قلوبكم

كتبت بواسطة حنان(البحرين)

بارك الله فيك اختى
كلك ذوقك يامشرفتنا الغالية

ماشاء الله

تبارك الله


تسلم الايادى

كتبت بواسطة اريناس

ماشاء الله

تبارك الله


تسلم الايادى

الله ايسلمك ارؤيناس ياغالية وينك امغطسة ليك مدة والا تخشى بس انى الى مااتنبهتش زعما ؟؟؟
مشكورة حبيبتى كلك ذوق

مشاء الله سلم ايديك انا راجلى كل مايمشى لطلرابلس لازم ايجيبهالى البكلاوه الطرابلسيه

معليش نبى نسالك سوال قوليلى وانتى غر شاطره فى الاسئله ههههه

نقدر انديرها بعجينة الجلاش الجاهزه ونتبع باقى خطواتك

كتبت بواسطة نعم درناويه

مشاء الله سلم ايديك انا راجلى كل مايمشى لطلرابلس لازم ايجيبهالى البكلاوه الطرابلسيه

معليش نبى نسالك سوال قوليلى وانتى غر شاطره فى الاسئله ههههه

نقدر انديرها بعجينة الجلاش الجاهزه ونتبع باقى خطواتك

مرحبتين بااهل درنة الغاليين
هههه لاتفضلى يادرناوية اسالى وادللى
بالنسبة لعجينة الجلاش والله عمرى مادرتها بس اكيد تجى بنفس خطواتى فقط مافيش داعى تتركيها الطبقات تجف لاانها اصلا جافة وجاهزة وبقية الخطوات اديريها نفسها بالظبط
وجربيها وقوليلنا شنى ايصير معاك يادرناوية

ماشاء الله لا قوة الا بالله ..شكلها ايجى فى الخاطر
ربى يسلم هالايدين ويرزقك دريه صالحه ياااااااااااااااااااارب

ماشاء الله يسلموا حاجة حلوة جدا

ما شاء الله تبارك الله
سلمت و عاشت ايديكى تجنن بجد
الله اكبر