مين سمع بحلى الباذنجان ????? لاتستغربون...

مين عندها فكرة كيف نسوي حلى الباذنجان بالظبط


وتكون الطريقة مجربة يا حلوات....

واكون شاكرة للي تعطيني الطريقة المجربة

وسلام يا قمرات المنتدى....

حياك الله يا بدور ( إسمك جميل )

صراحة أنا أكلت مربى الباذنجان عند أخت سورية وكانت حبة الباذنجان كاملة وحجمها جدا صغير ،، وهي كانت جايباه من سوريا وقالت إنه شغلته شغله

بس أنا مكتوبة عندي الطريقة بكتاب إذا بدك إياها قوليلي وبكتبلك إياها( بس الطريقة موش مجربة )

الحقيني بيييييييييييييه وبعدين نتفاهم مع الشكر اختي.

المقادير
كيلو من الباذنجان الصغير طوله 5 سم ، عصير ليمونتين حامضتين مع قشرة صغيرة
8 أكواب سكر
5 أكواب ماء
كوب من الكلس
الطريقة
تزال عروق الباذنجان ويقشر

ينقع الكلس بعشرة أكواب ماء ويحرك جيدا
يترك ماء الكلس حتى يصفو ويرسب في قاع الفدر
يضاف ماء الكلس الصافي إلى الباذنجان المقشر ويترك طيلة الليل
يغسل الباذنجان عدة مرات بالماء ويصفى جيدا ثم يصف فوقه قطعة قماش لتمتص الماء الذي تشربه
في هذه الأثناء يصنع القطر فيوضع السكر والماء وعصير الحامض مع قشرة صغيرة في قشر الحامض في القدر
يحرك السكر حتى يذوب ثم يوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك القطر حتى يغلى
يترك القطر يغلي مدة 3 دقائق ثم يضاف له الباذنجان ويحرك حتى يغلي
يترك المربى يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر لمدة 25 دقيقة

يصب المربى في المراطبين المعدة له ويغطى بإحكام

نقلتلك الطريقة من كتاب ألف باء الطبخ وما جربتها ( بس باين عليها سهلة)

انا كمان يا بدور سمعت عن مربي البدنجان بس عندي سؤال لسينو يا تري طعمها اية حلو يعني ولا اي كلام
سؤال تاني تقصدي اية بكوب من الكلس؟؟؟؟

صراحة أنا مرة واحدة أكلته عند أخت سورية ،، وشكله كتير حلو ،، أنا لمن شفت المربى بالصحن فكرته ديكور أو زينه محطوطه على الطاولة
الكلس هو الجير ،،،،،، ( شوفي عاد وين بينباع عندكم )\
مع العلم أنا ما جربت الطريقة

يسلموااااااااااااا يا ست الكل عرد السريع
بس هاد الكلس يامريكا شو بيقولوه يار يت اعرف.....

اوكي ورح زيدك من التجربة جانب
انا مجربه هذه الطريقة وناجحة على المضمون ازا التزمت بالطريقة وفيك كمان لزيادة جمال الباذنجان ان تقشري الباذنجان بشكل طولي ومقلم يعني مرة تقشري ومرة تانية تتركي القشرة وازا بدك زيادة بالتفنن ممكن ان تضعي حبة لوز داخل كل حبة باذنجان .وانتبه منيح كتير على ان لون القطر ما يغمق يجب ان يبقى القطر والباذنجان اشقر غامق وركزي على موضوع الليمون بالقطر لأنه هدا النوع من المربى قابل انه يسكر بسرعة ، وازا اردت ان تضعي قليل من القرفة او اي نكيه مرغوبة حسب الزوء ، وما رح انسى خبرك انه لزم الباذنجان يكون من النوعية المكورة وليست الطويلة، وصحتين وعافية وما رح تندمي على تجربته ابدا وانشاء الله كون فدتك

ايه صراحة مربى الباذنجان طيب كثير والطريقة التي كتبتها سينو صحيحة مية بالمية

تسلم يدين كل وحدة اعطتني من وقتها وجاوبت على موضوعي ..



واتمنى ان مشاركتي هنا تببقى على طووووووووووووووووول .....