السلام عليكم :
هذه أول مشاركة لي في المنتدى.
درتلكم بكلاوة بيتية بورق القلاش, أولا المقادير:
ورق القلاش, سمن أو زبدة, لوز مجروش, قطر.
ثانيا: نغلي قليلا من الماء ثم نضع اللوز لمدة 3 دقائق بعد الغليان, ونتركه في مكان دافئ مع التقليب المستمر ألى أن يصبح مقرمشا قد تستغرق هذه الفترة اسبوعا. ثم يطحن إلى أن يصبح لينا ولكن ليس مثل البودرة أخشن منها قليلا.
وهذه صورة ورق القلاش:
نحضر الطاجين وندرهنه بالسمن أو الزبدة حسب الرغبة, أنا عملتها بالسمن وجت تهبل أحلى من متع المحلات, بعد ذلك نضع طبقة من ورق القلاش وندهنها بالسمن وبعد ذلك طبقة ثانية ألى أن نصل الى 13 ورقة أو حسب الرغبة. بعد ذلك نضع اللوز المجروش, وهذه صورة اللوز في الطاجين:
ثم نضع 13 الطبقة الأخرى وتدهن بالسمن كذلك الى آخر طبقة وبعد ذلك تقص
ونغلفها بورق القصدير تغليفا محكما ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة 350 مْ على أن تكون في وسط الفرن وقد يستغرق ذلك ساعة ونص. وتستطعين معرفة أنها نضجت عندما تشقر أو يصبح لونها ذهبيا, وبعد ان تنضج نتركها عشرة دقائق ونضع فوقها القطر البارد ،ويمكن ان نخلط القطر بالعسل الطبيعى ويمكن ان نعسلها بالعسل الطبيعى وحده، واليك طريقة القطر :2 كوب سكر وكوب ماء ونص ليمونة وتترك بعد الغلى 15 دقيقة.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة فطومةوعويشة
الروابط المفضلة