كيكات باردة بالفواكه ،،، مشاركتي مع طنط ام شادي في ملف الفواكه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم حبيباتي
عندنا معكم مع اطباق باردة لاشارك بها حبيبتي طنط ام شادي في ملفها
من منا لا يحب الكيكات الباردة
فانا اهواها خصوصا في الشهر الفضيل
وكان شهر رمضان هذه السنة ملئ بالقوالب الباردة لانه رمضان هذه السنة (بالصيف)
بس المشكلة يصعب تصوير كل الخطوات لاني اقوم بصنعها على السريع
ورمضان كل يوم قالب بارد شكل حتى لا نمل سريعا منها
وللاستفادة اكثر جميل ان ندخل الفواكه في هذه الاطباق الباردة
واساس الحلو او القلب او الكيك البارد هو البسكويت معمها اختلفت انواعها والكيك (ممكن استخدام كيك بايت او جاهز)
وكذلك الكاسترد ويمكن استبدالها بالنشاء
والحليب والسكر
هذه اساسيات لا يمكن الاستغناء عنها
من القوالب المميزة في هذا الشهر والتي احبها الجميع هي قالب الكاسترد بشراب العنب
قمت باعداد كاسترد عادي ثم وسكبت طبقة منه في قالب
استخدمت شراب العنب حيث قمت بوضع البسكويت فيه ثم رتبت قطع البسكويت على الكاسترد في القالب
اضفت الجزء الثاني من الكاسترد على البسكويت ثم وضعت قطع بسكويت بشكل دائري مغطسه في شراب العنب
ويمكن اضافة فاكهة للكاسترد
ولاني احب الموز احب اضافة الموز دائما على الكاسترد
اقوم بكرملة الموز مع السكر وقطعة من الزبدة على النار
ثم اضيف اليها الحليب واحرك جيدا حتى يمتزج الخليط
اخلط بودرة كاسترد او نشاء مع الحليب على البارد واضيفها الى مزيج الموز والحليب على النار
احركهم جيدا حتى يتماسك المزيج
سكبت المزيج في قالب ثم دهنت شوكولا في اسفل البسكويت ووضعته على الكاسترد الساخن حتى تذوب الشوكولا مع الكاسترد والموز
ثم رشيت عليه لوز محمص وعصير لوز مركز ليطرى البسكويت قليلا
تركتها لتبرد في الثلاجة ثم قدمتها
شوفو شكلها من الداخل يمي يمي يمي
ولن ننسى الصحون الصغيرة والاكواب على هيئة طبقات
الموز والدايجتف
اول طبقة قطعة من بسكويت دايجتف
الطبقة الثانية كانت كاسترد
ثم رشيت عليها بودرة جيلي
الطبقة الرابعة كانت عبارة عن (موز+بسكويت دايجتف+قشطة+شوكولا)
مخفوقيت في الخلاط مع بعض حتى اصبح المزيج كالكريمة
وضعته فوق الجيلي ثم رضيت عليها بسكويت مطحون
نتركها تبرد ثم تقدم بالف صحة وعافية
وهذه شكل الطبقات يمي يمي يمي
وكذلك يمكن عمل فكرة الطبقات في اكواب مع الجيلي السائل والفواكه
هذه احد طبقاتي هذه السنة ههههه اللي اقصد انها اجمل الاكواب
الطبقة الاولى عبارة عن جيلي فراولة معاها تفاح مبشور
الطبقة الثانية قرص بسكويت سكبت فوقه قشطة
الطبقة الثالثة قرص بسكويت سكبت عليها كاسترد عادي بس بعد ما بردت اضفت لها كريم شانتيه مخفوقة
الطبقة االرابعة قطعة بسكويت عليها جيلي
واخر طبقة جبل من ايسكريم الفانيلا مرشوش ببودرة الجيلي
ملحوظة مهمة:
يجب ترك كل طبقة تبرد جيدا قبل وضع الطبقة الاخرى
قد تلاحظون اني استخدم جيلي الفروالة كثيرا وكذلك الموز
هذا راجع لرغبة الاسرة وحبها لهذه المكونات
وتستطيعي ان تبدلي الموز باي فاكهة تحبيها وتفضلها اسرتك كلا حسب ذوقه
اتمنى ان ينال موضوعي اعجابكم ورضاكم
وكل سنة وانتم بالف خير
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة