

غريبة الحلقوم


مقادير العجينة:
كوب زبدة أوسمن - كوب زيت - كوب الا ربع حليب مكثف غيرمحلى
- ملعقتين طعام بيكنج بودر - دقيق حوالي 6 اكواب و نصف إلى 7 اكواب.
للحشو راحة حلقوم - مكسرات محمصة ( اختيارية ) - للتغليف سكر بودر.

تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن حتى تتكون عجينة طرية

هذه هي راحة الحلقوم لمن لا يعرفها و تسمى كذلك بالملبن

تخلط بقطع المكسرات المحمصة ( لوز و بندق ) و تعجن معها

ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور راحة الحلقوم الى كريات صغيرة
تصف في صحن مدهون بقليل من الزيت لكي لا تلتصق به

تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة و تفرد على هيئة دائرة في راحة اليد

ثم يوضع فوق قطعة العجينة كرية صغيرة من راحة الحلقوم

و تقفل جيداً ثم تكور بين راحتي اليدين

و تزين بواسطة ملقط الحلويات
أنا افضل ان يكون التزيين سميك حتى يبقى واضح بعد رشها بالسكر البودر لاحقاً


ثم تصف في صينية الفرن

و تدخل إلى فرن ناره متوسطة من اسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من اعلى لثواني حتى تشقر

تخرج بعدها و يوزع عليها السكر البودر بواسطة المنخل او المصفاة
لكي يكون نقشها ظاهر
تقدم مع الشاي و القهوة





تعليق