اخواتى الفضليات و الكريمات فى ركن الحلويات

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اسعد الله ايامكن بكل الخير و السرور و السعادة

صباح/مساء الخير للجميييييييييييع

و الله العظيم ليكم وحشششششششششششششششة كبيرة جداااااااااااااااااااااااااااا

ما شاء الله على الركن عامر بما لذ و طاب الله يجزيكم خير على كل هذه الروائع يا رب

اليوم حبيت انزل ملف حلويات متواضع اتمنى ان ينال اعجابكم

نبدأ بالطبق الاول

**Chesse cake شيس كيك**

المقادير

نصف كوب جراهام كراكرز او ممكن تستعملى اى نوع بسكويت
2جبنة فلادلفيا 250 جرام على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
بشر ليمون
3 ملاعق عصير ليمون طازج
1 ملعقة فانيليا
4 بيضات على حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة نشأ كورن فلور)

الطريقة

يسخن الفرن على 325
تمسح صينية ذات القاعدة المتحركة spring form pan و تكون 8 بوصات
انا هنا استعملت الشكل المربع كما سيوضح فى الصور
تلف بالفويل من تحت من الخارج اذا كانت الصينية دائرية
فى الصينية المربعة لم احتاج للفها بالفويل من تحت لانى وضعتها على صينية فرن رفيعة
بحيث لا تلمس الماء
و يهرس البسكويت (و يمكن اضافة قليل من الزبده حتى يتماسك)
و يوضع على الصينية و يضغط جيدا

فى اناء اخر تخلط جبنة فلادلفيا بالمضرب الكهربائي
حتى تصير ناعمة يضاف السكر و بشر الليمون و عصير الليمون
و الفانيليا و تخلط جيدا حتى تمتزج المواد و بعد ذلك يضاف النشأ
ثم يضاف البيض واحدة بعد الاخرى
و تخلط كل واحدة بعد الاخرى حتى تمتزج مع المواد جيدا

يصب الخليط فوق البسكويت و توضع الصينية ذات القاعدة المتحركة فى صينية اكبر
و يصب الماء فوق الصينية الاكبر و يوضع صينية شيس كيك فوقها فى شكل حمام مائى
و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف ربما تحتاج زمن اقل من ذلك حسب سخانة الفرن
حتى تنضج و يصير لونها ذهبى
و تخرج من الفرن و تترك لتبرد و تدخل الثلاجة و تقدم
ثم يضاف صوص الكرز و يقدم بارد
و يمكن اضافة اى نوع من الزينة حسب الرغبة

و اليكم الصور:

البسكويت المطحون:

بعد الفرن
نسيت اصور الخليط قبل الفرن

صبيت عليها صوص الكرز

عند التقديم:معليش صورتها فى النهاية قربت تخلص

الطبق الثانى:

**الاكلير**
وطريقته اخذتها من كتاب عندى

ما يعادل تقريبا ثلث كوب زبدة غير مالحة
1 كوب دقيق متعدد الاغراض
1 كوب ماء
4 بيضات
ما يعادل كوب شوكولاتة سايحة
كريمة مخفوقة للحشو

انا استعملت كريم باستير

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت

توضع الزبدة فى اناء على النار و يضاف اليها الماء
و تترك حتى تغلى ثم يضاف الدقيق دفعة واحدة
و يحرك حتى يكون كتلة واحدة لا تلتصق على جدار الاناء
تترك لتبرد قليلا لمدة 5 دقائق
تضاف البيضة واحدة بعد الاخرى
و يخفق مع الخليط حتى يصير ناعم و و يوضع فى كيس الحلوانى
و يشكل فى شكل اصابع صغيرة و يدخل الفرن وننتظر مدة 10 دقائق
و نخفض الحرارة ل 350 درجة فهرنهايت
و يترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة ام حتى يصير لونه ذهبى
و يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يفتح بالجوانب و يحشى و يزين بالشوكلاتة السايحة

طريقة عمل الشوكلاتة
توضع الشوكلاتة على اناء فى حمام مائى و يضاف اليها قليل من الزبدة
و تحرك حتى تصير سائلة
و تترك لتبرد و تستعمل للتزين
و يقدم

اليكم الصور:

الخليط بعد ما نزلته من النار اسفة لم اصور كل الخطوات

الصوص

عند التقديم

شكله فى الكتاب مع التطبيق:

الطبق الثالث

**الكنافة بالقشطة**

المقادير:

1 باكيتة كنافة
سمن حسب كمية الكنافة
قشطة
مكسرات للزينة
شيرا او قطر او شربات

طريقة عمل القشطة:

نضع 1 كوب لبن حليب على النار و نضيف اليه 2 ملعقة كبيرة من الكورن فلور وهو النشأ
بتذويبه فى ماء قليل حتى لا يتكور اذا اضفناه مباشرة
ثم يحرك الخليط حتى يغلط قوامه و ينزل من النار و يضاف اليه علبة قشطة و يحرك
ثم يصبح جاهز للاستعمال

الطريقة:

انا عملتها على طريقتين
الاولى قسمت الكنافة على قسمين و رشيت على السمنة و ادخلتها فرن متوسط الحرارة
حتى صار لونها ذهبى ثم تركتها حتى بردت
ثم اضفت القشطة فى الوسط على الصينية
و قلبت الكنافة فى الصينية الاخرة على الكنافة الاولى و ضغطت عليها على الخفيف
ثم صبيت على الشيرا ممكن اضافة مكسرا حسب الرغبة

اليكم الصورة:

قبل الفرن

بعد الفرن

اضفت القشطة

صبيت عليها الشيرا

الشكل الثانى:

وضعت السمن على الكناف و قسمته نصفين وضعت الجزء الاول ثم القشطة ثم الجزء الثانى
و ادخلتها الفرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة الى نصف ساعة حتى صار لونها ذهبى
و اخرجتها من الفرن و صبيت على الشيرا و زينتها بالمكسرات
و هنا عملتها فى صينية كبيرة و اخرى صغيرة
و اليكم الصور

هنا عندما اضفت الكنافة و القشطة على طول

بعد الفرن

عند التقديم:

يتبع

**كيكة الشوكلاتة**


المقادير

3 بيضات
1 كوب سكر
ملعقة كبيرة فانيليا
نصف كوب زيت
1كوب و نصف دقيق
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة باكنج صودا
ثلث كوب ماء

الطريقة:

يخفق البيض جيدا ثم يضاف السكر و الفانيليا
و الزيت ثم ينخل الدقيق و الباكنج صودا و الباكنج باودر و الكاكاو مع بعض
و يضاف الى خليط البيض بالتناوب مع الماء بحيث يصب قليل من خليط الدقيق
و نخفق ثم الماء و نخفق و اخيرا خليط الدقيق
و يصب فى صينية الفرن و يدخل الفرن لمدة 30 الى 35 دقيقة حتى الكيكة و تخرج من الفرن
و تترك لتبرد قليلا و يجهز صوص الشوكلاتة و يصب فوق الكيك و يقدم
و يمكن ان يزين بالمكسرات او كريمة الخفق
و انا هنا عملتها شكلين على شكل قلب و شكل دائرى
و تحضيرالصوص كالاتى:
تسيح الشكولاتة فى حمام مائى و يضاف اليها 1 ملعقة زبدة و تحرك حتى تسيح تماما
و انا هنا استعملت شوكلاتة بها مكسرات:

و اليكم الصور

قبل الفرن:



بعد الفرن:



صبيت عليها الصوص



عند التقديم


الشكل الثانى:



عن قرب











**كيكة بصوص الشوكلاتة البيضاء و البنية**:


هذه الكيكة عملتها منذ فترة و لكن لم استطيع تنزيلها فى الركن:


مقادير الكيكة
4 بيضات
ثلاث ارباع كوب سكر
1 ملعقة كبيرة فانيليا
ربع كوب زيت
1 كوب زبادى
1 كوب دقيق
1 ملعقة باكنج باودر
ربع كوب ماء دافئ

الطريقة


يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

يخفق البيض و السكر جيدا ثم تضاف الفانيليا و الزيت مع الاستمرار فى الخفق
ثم يضاف الزبادى و الماء ثم الدقيق المنخول مع الباكنج باودر
يصب الخليط فى صينية الفرن و يدخل الفرن لمدة 30 الى 35 دقيقة
حتى يصير لون الكيكة ذهبى و تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا
يجهز الصوص الشوكلاتة البيضاء اولا
توضع الشكولاتة البيضاء فى حمام مائى حتى تسح تماما
و تترك جانبا
ثم تجهز الشكولاتة البنية بنفس الطريقة
و تصب على الكيكة و تغطى الكيكة تماما بالشوكلاتة البنية
ثم نضيف صوص الشوكلاتة البيضاء فى شكل تموجات
و يمكن تزيينها بالمكسرات او حبيبات الشوكلاتة
انا هنا زينتها بحيبيات الشوكلاتة


و اليكم الصور:

بعد ما خرجتها من الفرن صبيت عليها الصوص البنية ثم البيضاء





الشكل النهائى:










**كيكة بشرائح الاناناس من غير اناناس**



المقادير:

الطبقة الاولى كيك و انا استعملت الكيك الجاهز
حسب تعليمات الباكيتة

باكيت فانيلا بودينق او ممكن نستعمل حلو الكاستر الاصفر
جيلى بلون اخضر
عنب للزينة


الطريقة
الكيكة الاولى جاهزة فقط حسب تعليمات الموجودة اضافة بيض و زيت و ماء

ثم تجهز مهلبية الكاستر بالطريقة المعتادة و تصب فوق الكيكة الاولى
او يمكنك ان تستعملى بودينق الفانيليا الجاهز حسب تعليمات العلبة


و الان نقوم بعمل
الكيكة الثانية و هى خفيفة جدا


مقاديرها:

3 بيضات
ثلاث ارباع كوب سكر
1 ملعقة كبيرة فانيليا
ثلث كوب زيت
1 كوب دقيق
1 ملعقة باكنج باودر
نصف كوب ماء دافئ

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

يخفق البيض جيدا و يضاف السكر و الفانيليا
و نستمر فى الخفق حتى يصير لونه ابيض ثم نضيف الزيت و نستمر فى الخفق
ثم نضيف نصف كمية الدقيق المنخول مع الباكنج باودر ثم الماء الدافئ و اخيرا النصف الاخر من الدقيق
و تمسح صينية عريضة بالزيت و يصب الخليط و يدخل الفرن
لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يصير لون الكيك ذهبى و يخرج من الفرن
و يترك ليبرد و يقطع بقطاعة الدونت على شكل شرائح الاناناس
ثم ترض فوق طبقة المهلبية و تزين بشرائح العنب بوضع كل عنبة فى الوسط
و يجهز الجيلى حسب التعليمات و يصب فوق الطبقة الاخيرة و يدخل الثلاجة و يقدم


و اليكم الصور

الكيكة الاولى:



الكيكة الثانية


عند التقطيع



وضعته فوق طبقة الكيكة الاولى و المهلبية



وضعت العنب للزينة



و اخيرا الجيلى اللى باللون الاخضر



عن قرب لم اصورها بعد التقطيع لانى كنت خارجة عند صديقتى





يتبع

**كرات جوز الهند بالكيك**

المقادير

ما يعادل كوب من شرائح من الكيك تهرس جيدا
كوب من البسكويت المطحون
1 كوب جوز هند

علبة حليب مركز محلى يمكن استعمال نصف العلبة
ربع كوب لبن (حليب)

الطريقة

تخلط كل المواد مع بعضها و تشكل على شكل كرات و تدحرج
فى جوز الهند
و تقدم


اليكم الصور:












تطبيقى للنمورة للغالية لا تحزنين جزاها الله كل خير
طبق رائع بمعنى الكلمة

على هذا الرابط:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=519432

و اليكم صور التطبيق:















الطبق الاخير تطبيقى للبسيمة بالكاسترد للغالية هند جزاها الله كل خير

على هذا الرابطك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=188388


اليكم الصور:



و هنا فى صينية اخرى





اتمنى ان ينال هذا الملف المتواضع اعجابكم
و جزاكم الله خيرا

و انتظرونـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى بالمزيد
و دمتم ســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ المين




و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و يركاته

ام هند منتدى لــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــك

انا قاعده من بدرى اتفرج عالروائع ومش عاوزه ارد الى ان تنتهى
بتوحشبنى كتببببببببببببببببببببببببببر كتببببببببببببببببببببببببببر
حببتى ده اولا
ثانبا مفبش كلام على ابدعاتك وشغلك رائع بمعنى الكلمه
ربنا بدبكى الصحه بارب
وبتقولبلى خجلانه تنزلى الملف ده انا اللى خجلانه امام ابداعك
متغببش علبنا تانى عوزبنك دابما تنوربنا بوصفاتك الراااااااااااائعه
وطلتك الجمبله
تسلمى
تسلمى
تسلمى
ربى بحفظك من كل سوء

كتبت بواسطة noorelhoda

انا قاعده من بدرى اتفرج عالروائع ومش عاوزه ارد الى ان تنتهى
بتوحشبنى كتببببببببببببببببببببببببببر كتببببببببببببببببببببببببببر
حببتى ده اولا
ثانبا مفبش كلام على ابدعاتك وشغلك رائع بمعنى الكلمه
ربنا بدبكى الصحه بارب
وبتقولبلى خجلانه تنزلى الملف ده انا اللى خجلانه امام ابداعك
متغببش علبنا تانى عوزبنك دابما تنوربنا بوصفاتك الراااااااااااائعه
وطلتك الجمبله
تسلمى
تسلمى
تسلمى
ربى بحفظك من كل سوء

ام نور يا غالية

اولا شرفنى وجودك يا قمر

و الله وحشتييييييييييييينى جدااااااااااااااااااااااااا
ثانيا اشكرك على الاطراء الطيب
ده انا ما اقدر على ابداعاتك يا غالية
ما شاء الله عليك الله يحفظك لاهلك يا رب

انا حفظت ملفاتك عندى فى المفضلة ان شاء الله للتطبيق

اشكرك على مروروك الذى اثلج صدرى
و اشكرك على الدعوات الحلوة و لك بالمثل يا غالية

تسلمى على ذوقك

هلا يالغاليه والله لكِ وحشه أفتقدناكِ كثيرا نور اليوم ركن الحلويات بكِ

تبارك الله ...تبارك الله ....
حلويات رووعة تسلم ايدك ام هند عليهم ...وبالعافية على كل من اكلهم
والصراحة كلهم احلى من بعض ...شكرا لكى اختى الكريمة

ماشاء الله الله اكبر كل طبق احلي من التاني
روعة تسلم ايديكي فنانة و ربنا يباركلك و بالهنا و الشفا يا رب

بسم الله ماشاءالله عليكى

ملف رائع وجميل بارك الله فيكى

وتسلم الايادى الجميلة

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

مبدعة دايما يا أم هند القمر..

الله يبارك لك بصحتك وبأولادك وباهل بيتك كلهم...

ولا يحرمنا من طلتك يا قاسي انت يا جميل