

كيف حالكم صبايا
حبيبة قلبي سنوووووء
ان شاء الله ألف ألف مبروك يا قمر
وربنا يتمملك على خير حبيبتي
ان شاء الله ألف ألف مبروك يا قمر
وربنا يتمملك على خير حبيبتي
هاي هديه مني .. ان شاء الله تعجبك

كيكه شفت كتير متلها في النت
وحبيت اعمل متلها .. لعيون سنوووء
وحبيت اعمل متلها .. لعيون سنوووء
وهي


صورتها

ان شاء الله عجبتكم
نبدأ بالشرح

هلا نحتاج لأكثر من كيكه بأكثر من شكل
لنتيجة أروع اخبزي الكيك قبل بيوم من التزيين والحشو
طبعا الأفضل في هيك أنواع من الكيك انها تكون اسفنجية
لانها المفروض تحشى بالكريمه والفواكه لو حابه
لانها المفروض تحشى بالكريمه والفواكه لو حابه
بس انا ما كان فيي أحشيها <<< عامل الوقت معاكسني وقتها
عشان هيك عملت كيكتي العاديه
مقاديرها
4 بيض
2 كوب طحين
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر
1 ملعقه صغيرة بيكربونات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
نصف كوب زيت
كوب حليب
2 كوب طحين
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر
1 ملعقه صغيرة بيكربونات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
نصف كوب زيت
كوب حليب
ولأني عملتها كلها شوكولاته
نقصت 4 ملاعق من الطحين وأضفت متلهم كاكاو بودرة
وكوب الحليب ضفت اله الكاكاو
وكوب الحليب ضفت اله الكاكاو
الطريقه
نخلط السكر مع الزيت جيدا
يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم
ونضيفه للسكر مع الخفق المستمر حتى يصير كريمي
ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر والصودا
يضاف الى خليط البيض بالتدريج بالتناوب مع الحليب بالكاكاو
مع التحريك المستمر
يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم
ونضيفه للسكر مع الخفق المستمر حتى يصير كريمي
ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر والصودا
يضاف الى خليط البيض بالتدريج بالتناوب مع الحليب بالكاكاو
مع التحريك المستمر
طبعا يدهن القالب بالزيت او السمنه ويرش بالطحين
يدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة عاليه فقط لـ 5 دقائق
ثم تخفض الحراره الى 180
ثم تخفض الحراره الى 180
لمدة ثلاثة ارباع الساعه للقوالب الكبيره
ولمدة ثلث ساعه للكب كيك
ولمدة ثلث ساعه للكب كيك
وأبدا ما تفتحي الفرن على الكيك أول ربع ساعه

قلنا بأننا نحتاج الى أشكال من الكيك
أولا .. كيكه بشكل مستطيل لتعمل عمل القاعدة
ثانيا .. كيكه دائرية لتعمل عمل البطن
ثالثا .. 2 كب كيك وعارفين لشو 

في الصوره مبينه الكيكه الدائرية الشكل
قطعت السطح المستدير من الأسفل لتستوي مع سطح الكيكه المستطيله
وقسمتها من النصف حشيتها بس كريمه مع زنننن اولادي
بس والله كانت راح تطلع كتير أحلى لو كل انواع الكيك انقسم وانحشى << المره الجايه
ونحتت الكيكه من فوق كمان عشان تخف حدة التدوير شوي
قطعت السطح المستدير من الأسفل لتستوي مع سطح الكيكه المستطيله
وقسمتها من النصف حشيتها بس كريمه مع زنننن اولادي

بس والله كانت راح تطلع كتير أحلى لو كل انواع الكيك انقسم وانحشى << المره الجايه

ونحتت الكيكه من فوق كمان عشان تخف حدة التدوير شوي
ونفس الشي عملت بالكب كيك .. يعني نحتتها عشان تصير مدوره تقريبا
(انا عملت كب كيك وعملت كمان بقوالب الكيك الصغيره)
(انا عملت كب كيك وعملت كمان بقوالب الكيك الصغيره)
ولما قارنت الأحجام مع البطن والقاعده لقيت قوالب الكيك الصغيره
افضل مع الحجم اللي عندي .. يعني الك حرية الاختيار
افضل مع الحجم اللي عندي .. يعني الك حرية الاختيار
هاي صورة القوالب الصغيره


لهون كل شي تمام صبايا
انا قررت لأول مره أعمل عجينة الفوندان واغلف فيها الكيك كلها
وفعلا دورت في النت ولقيت وصفه عاملتها صاحبتها ومبينه
من الصور انها راائعه
من الصور انها راائعه
وقبل التغليف لازم تدهن الكيكه بكريمه أو بالمربى وتترك لتبرد قليلا في الثلاجه
وعملت كريمة الزبده بالشوكولاته كي تقوم بالعملية
السبب في وجود طبقه من الكريمه أو ممكن المربى قبل التغليفه
انه لما نضع الفوندان على الكيكه ماراح تزعجنا فتافيت الكيك
وما راح تبين من تحت الفوندان بالعكس المفروض لو العجينه ممتازه
تعطينا شكل نهائي ممتاز << طبعا ما حصل معي هالشي بعدين بحكيلكم

انه لما نضع الفوندان على الكيكه ماراح تزعجنا فتافيت الكيك
وما راح تبين من تحت الفوندان بالعكس المفروض لو العجينه ممتازه
تعطينا شكل نهائي ممتاز << طبعا ما حصل معي هالشي بعدين بحكيلكم


تعليق