الزميتة المغربية الأسطورة

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • oum adaminito
    عضو نشيط
    • Aug 2008
    • 133

    الزميتة المغربية الأسطورة


    الزميتة الأسطورة


    أقترح عليكن أخواتي الكريمات وصفة الزميتة التاريخية التي تشتهر بها منطقة سهل منطقة الشاويةوسط غربي المغرب التي أنحدر منها. الزميتة مفيدة جدا نظرا للمواد اللي تتحتوي عليها و يمكن الإحتفاظ بها لمدة طويلة علما بأن قديما كانوا الحجاج ياخدونها معاهم في طريقهم إلى الحجاز لم تكن آنذاك وسائل النقل متوفرة و بالتالي كانت طريق السفر لطولها تتحتاج لأكل يدوم أطول وقت ممكن و في نفس الوقت غني بالطاقة فكانت الزميتة. أما الآن لقد أصبحت السيدات يعدونها بمناسبة رمضان ولكن بصراحة أنا شخصيا تعجبني فوقت البرد القارس مع الشاي المغربي المنعنع ههههه.
    في الواقع هي شوية صعبة التحضير و فقط سيدة البيت الشاطرة هي التي تستطيع تحضيرها و لكن بصراحة تستاهل و أنا
    أنصح الأخوات اللائي سيرغبن في تحضيرها أن يبدان فقط بكمية بسيطة للتجربة و الإكتشاف المهم لن أطيل عليكن أكثر سنشمر على ساعدينا و نبدأ على بركة الله.

    9kg كيلو قمح + 4,5kg كيلو شعير + 4,5kg ذرة + 2kg حمص + 3 حبوب الصوجا+ 3kg زريعة الكرعة + 3kg زريعة الكتان 3kg إيلان( تغسل وتشمس و تنقى و تحمص دون أن تحرق أو تبقى نيئة+ 3 كوزات + 250g قرفة + 250g نافع/ينسون + 250g حبة حلاوة + 250g كروية + 250gملح ناعمة 65g كوزة صحراوية+125 مسكة حرة + 125gزعتريابس +125g فليو يابس +125g لويزة يابسة + 125g نعناع يابس+ 125g قشور برتقال يابسين.
    هاد العناصر كلها نجمعوها في كيس كبير و نأخذها للطاحونة و و عندما تطحن جيدا نغربلها ونقسمها على كميات نضعها فأكياس بلاستيكية نقفلها جيدا و نحتفظ بها ف
    ي مكان دافيء بعيد عن الرطوبة.

    انتهينا من التهيئ الأساسي و طريقة الإحتفاض
    و التخزين لطريقة والآن سوف ننتقل إلى كيفية تحضيرها لنتناولها مباشرة.
    الإستعمال
    هناك طريقتين للتقديم والقاسم المشترك هو وجوب تقديمها في كلتا الحالتين مع الشاي.

    -الأولى: أنك تذوبي كمية حسب الحاجة من الزبدة و العسل و تخلطي معهم القدر الكافي من الزميتة مع إضافة السمسم محمر و بعض المكسرات المحمرة و المطحونة الأخرى حسب الذوق لوز.. جوز ...إلخ و تخلطي حتى الحصول على قوام مثل عجين سميك تشكليه و تزينيه حسب الذوق.




    -الثانية (و بصراحة هده هي الطريقة التي تعجبني أنا شخصيا كثير ا) أنك تتغلي 2كؤوس ماء + 6 ملاعق كبار سكر (حسب الذوق)+4 ملاعق كبار زيت زيتون . تنزلي الإناء من فوق النار ثم تضيفي القدر الكافي من الزميتة حتى الحصول على قوام يشبه إلى حد كبير قوام (سد الحنك المصري) نضعها في صحون مزينة بالسمسم محمر و قدميها مع الشاي الساخن وقت البرد للفطار أو في tea time بالصحة و الراحة .

    دعواتكم الصالحة لي ولأهل بيتي.

  • amal250
    الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    • Jan 2008
    • 20298

    #2
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    وتسلم الايادى الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




    كود:
    [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

    تعليق

    • ضــ ح ـــى
      كبار الشخصيات
      • Sep 2008
      • 17251

      #3
      تسلم ايديكي
      عدت الحمد لله ومشتاااااااااااااااااااااقة لكل الحبايب

      تعليق

      • Manoula Markech
        النجم الفضي
        • Feb 2009
        • 1323

        #4
        الله يسلم ايديكي و يعطيكي الصحه ماشاءالله عليكي حبيبتي

        تعليق

        • ام السنفور
          الفائزة االثالثة لاحلى مقبلات رمضانية "مُبدعة صيف 1430هـ "
          • Feb 2006
          • 2525

          #5
          الله تختلف اختلاف تام علي الزميتة الليبيه

          يسلمو ايديك
          اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين









          تعليق

          • أم العلاء 2
            النجم الفضي
            • Oct 2005
            • 4754

            #6
            تسلمي حبيبتي على الوصفة
            و يسلموا إيديكي و يعطيكي العافية
            و صحتين و عافية

            تعليق

            • oum adaminito
              عضو نشيط
              • Aug 2008
              • 133

              #7
              حبيباتي الغاليات amal250 بنوتة لبنان Manoula Markech ام السنفور أم العلاء 2 شرفتني ردودكن و أسعدتني كثيرا إطلالاتكن الغالية ياغاليات الله يعطيكم العافية أختي الكريمة ام السنفور أتمنى التعرف على وصفة الزميتة الليبية و تجربتها أيضا إذا توفرت الظروف نورتوني يا شموع المنتدى التي لا تذوب أبدا سلامتكن

              تعليق

              • imaniman
                عضو
                • Mar 2009
                • 70

                #8
                lah yaatk seha

                تعليق

                • omroro-4
                  شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
                  • Apr 2006
                  • 22950

                  #9
                  تسلم ايديك شكلها لذيذ بس في اشياء كثير ما فهمتها
                  زريعة الكرعة
                  إيلان
                  3 كوزات
                  كوزة صحراوية
                  فليو يابس

                  تعليق

                  يعمل...