جاتوه الميل فى بالباتسييرو الجاتوه الملفوف(سويسرول)من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • noorelhoda
    "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    • Nov 2007
    • 21464

    جاتوه الميل فى بالباتسييرو الجاتوه الملفوف(سويسرول)من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره




    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    اخواتى فى الله وحشتونى كتير كما وعدتكن فى ملفى لعمل التورتات بأن أقدم لكن جاتوه الميل فى بالباستيرى
    كتير مننا يعرفوه انا عملته بعجينه البف المنزليه وهى عجينه دقيقه فى عملها ممتازه فى نتائجها
    وقدمتها قبل سابق فى موضوع مفصل فى ركن المعجنات والسندوتشات على هذا الرابط
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521940

    طبعا العجينه كما قلت نتائجها روعه وبالالتزام بالطريقه والخطوات سنحصل على عجينه مورقه وهشه
    نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
    المقادير
    عجينه بف باستيرى
    3 ملاعق سكر بودره
    2 كوب كريمه الباتسيير
    (وطريقتها كالتالى)
    مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
    والمقادير هى
    كوب وربع لبن
    بيضه كامله
    صفار بيضتان
    ربع كوب سكر بودره
    ملعقه كبيره دقيق
    ملعقه كبيره نشا
    فانيليا
    انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفواكهه وممكن بدون على حسب اختيارك وهذا شكله


    بالنسبه للعجينه
    فردت جزء منها ووضعته فى صينيه مدهونه بزيت
    وعملت ثقوب على سطح العجينه هكذا حتى لا ترتفع
    (ومع ذلك ارتفعت قليلا وهذا دليل على نجاح العجينه ماشاء الله)


    ندخلها الفرن حوالى ربع ساعه على حراره 180
    وده شكلها


    انا عملت اتنين مربعين وقسمتهم هكذا


    طبعا قمت بمساواه الاطراف بالسكين
    ووضعت قطعه باف وفوقها كريمه الباتسيير


    وهكذا بالتوالى حتى تكون اخر شئ هو العجينه هكذا


    قمت بدهن الجوانب بما تبقى من الكريمه ووضعت لوز وممكن تضعى اى مكسرات وقمت برش السكر البودره على سطح الجاتوه هكذا


    وده شكلها النهائى
    نتركها فى التلاجه ليله كامله حتى تتشرب البف من الكريمه وتتطرى ويسهل تقطيعها


    اتمنى تكون عجبتكن والشرح وافى
    نأتى لنوع جاتوه اخر وهو

    السويسرول

    هناك طرق كثيره لعمل الكيك والمعروف منها هو الكيك الاسفنجى
    لكنى عاده افضل عمل الكيك العادى والنتيجه معايا بتكون ممتازه جدا والكيك لا يتقطع فى اللف ابداااااااااااااااااااااااا
    المكونات

    كوب ونصف دقيق منخول مضاف له ملعقه ونصف صغيره بيكنج باودر
    كوب الا ربع سكر عادى
    نصف كوب زيت او زبد
    نصف كوب زبادى
    3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير
    فانيليا او بشر برتقال
    لو اردتى عملها بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودر غير محلى
    الطريقه
    فى الخلاط العادى نضع البيض وبشر البرتقال ونضرب


    نضيف السكر والزيت والزبادى ونضرب الخليط الى ان يذوب السكر


    ننخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو هكذا


    نضيف المكونات على بعض ونقلب جيدا بالمضرب السلك اليدوى او ملعقه خشب
    ونصب فى صينيه مربعه

    وندخلها الفرن على حراره 180 لمده نصف ساعه
    وتخرج وتبرد تماما

    ننقلها على ورق قصدير حتى نستطيع لفها جيدا وندهنها بالكريمه




    ووضعت قطع فواكه ومكسرات هكذا


    ونلفها هكذا

    نتركها فى التلاجه حوالى اربع ساعات حتى تتماسك جيدا ولا تتفكك
    رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
    التعديل الأخير تم بواسطة لبنان وحبايبه; 14-02-2009, 10:52 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
    ][
  • noorelhoda
    "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    • Nov 2007
    • 21464

    #2
    وبعد ما تخرج من التلاجه نفك القصدير من عليها وندهنها بالكريمه العاديه


    ونرش عالسطح شيكولاته حبيبات
    (الفارمسيل)
    وزينتها بورده وورق شجر مصنوعين من السكر
    (اشترتهم من محل خاص بمستلزمات الحلويات)



    وده شكلها من الداخل بسم الله ماشاء الله

    وصوره اقرب


    على فكره انا تعمدت اعمل كيكه بمقدار كبير حتى تكون قطع السويسرول كبيره كالجاتوه

    اتمنى تكون عجبتكن

    نأتى لنوع اخر


    عملت كيكه فى قالب التوست بنصف المقادير السابقه




    وتركتها فى التلاجه انا بحتفظ بالكيك ممكن شهر كامل فى الفريزر وبيخرج رااااااااااااائع وهش وجميل

    قمت بتقطيع الكيكه طبقات هكذا

    وقمت بتبطين قالب التوست بالبلاستيك اللاصق على ان يكون كبير حتى نغطى به القالب


    وضعت طبقه كيك


    وفوقها كريمه
    وهكذا بالتناوب

    حتى تكون اخر طبقه قطعه كيك ونغلق عليها بالبلاستيك جيدا


    ونتركها كما هى فى التلاجه حوالى ساعتين او اكثر
    ونخرجها بعد ذلك ونقلبها ونغلفها بالكريمه ونضع فى الجوانب اى نوع مكسرات


    ونبدأ بالتزيين هكذا




    وده شكلها النهائى



    وصوره اخرى


    وهكذا شكلها
    جميله ومشرفه لضيوفك
    ممكن تعملى الكيك وتحتفظى به فى الفريزر واى وقت تخرجيه وتعمليه هكذا سريع وبسيط ورائع
    اتمنى ان تكون الفكره عجبتكن
    لا تنسونى من صالح الدعاء
    التعديل الأخير تم بواسطة noorelhoda; 14-02-2009, 09:07 AM.
    ][

    تعليق

    • ام ليانة
      كبار الشخصيات
      • Nov 2006
      • 23351

      #3


      lالله يحميك يا قمر

      ما شاء الله لاقوة الا بالله روعة يا غالية

      باموت في الكيك المحشي بالفواكه ... كيف لما يكون من صنع ايديك اكيد حيكون اكثر من رائع


      الله يبارك في صحتك و يفرحك ببنوتك وما يحرمنا من ابداعاتك المتواصلة حبيبة قلبي

      والف شكر على الرسالة الجميلة ... وهذا الكيك الجميل ياغالية







      ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
      اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











      تعليق

      • أم مــــالــــك
        كبار الشخصيات
        • May 2007
        • 26203

        #4
        بسم الله ماشاء الله

        روووووووعه يا عمري

        تسلم ايدك وربي يحفظك يارب لاهل بيتكم وبنتك

        يعني بجد اتحفتينا بحات روووعه ومميزه مش عارفه اقولك ايه

        ابداع وتميز فن واتقان ربي يبارك فيكي يارب

        يعطيكي القوة والعافيه غاليتي

        أنتظروني قريبا

        ♥♥♣♣


        مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
        سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

        فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
        بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
        ... ... ... ... ...
        ينّتقدُونْ ،
        ويذّمونْ . .
        وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

        تعليق

        • san79
          نجمة التميز والعطاء
          • Sep 2007
          • 5645

          #5
          ما شاء الله يا ام نور
          عنجد بشهووو
          وطريقة وخطوات مفصلة

          الله يسعدك ويحفظلك اهل بيتك

          تعليق

          • فوزية الحربي
            النجم البرونزي
            • May 2008
            • 936

            #6
            ما شاء الله لا قوة الا بالله

            تعليق

            • بنت طرابلس
              النجم الفضي
              • Nov 2005
              • 2293

              #7
              ماشاء الله عليك يا نور الهدى دائما مبدعه ..ربى يسلم هالايدين

              تعليق

              • amal250
                الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                • Jan 2008
                • 20298

                #8
                بسم الله ماشاءالله عليكى

                تسلم الايادى الجميلة

                والف هنا وعافية على قلوبكم




                كود:
                [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
                 
                [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                تعليق

                • لبنان وحبايبه
                  كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
                  • Jul 2007
                  • 11921

                  #9
                  الله يسلم دياتك يا ام نور
                  ما شاء الله روووووووووووووعة
                  ربي يبارك بأهل بيتك وفيك
                  ويعطيك الف عافية

                  تعليق

                  • أم ميثم
                    عضو نشيط
                    • Sep 2004
                    • 212

                    #10
                    ماشاء الله على هذا الإبداع

                    كل واحدة أحلى من الثانية

                    تسلمي عزيزتي على الوصفات

                    تعليق

                    • rawan_d
                      النجم الفضي
                      • Apr 2007
                      • 4058

                      #11
                      تسلم الايادي ..
                      ما شاء الله راااااااااائع جدا

                      تعليق

                      • الزينب
                        صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
                        • Sep 2007
                        • 2750

                        #12
                        سالم ايديك..يا نور الهدى

                        تعليق

                        • تغريد2007
                          ملكة الاناقة -وهج العطاء
                          • Mar 2007
                          • 25653

                          #13
                          مممممممممممممممم شووووووووووووووو بشهى روووووووووووعه
                          يسلموووووو دياتك حبيبتي ويعطيكي الصحه يا رب
                          نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

                          تعليق

                          • noorelhoda
                            "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                            • Nov 2007
                            • 21464

                            #14
                            المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة


                            lالله يحميك يا قمر

                            ما شاء الله لاقوة الا بالله روعة يا غالية

                            باموت في الكيك المحشي بالفواكه ... كيف لما يكون من صنع ايديك اكيد حيكون اكثر من رائع


                            الله يبارك في صحتك و يفرحك ببنوتك وما يحرمنا من ابداعاتك المتواصلة حبيبة قلبي

                            والف شكر على الرسالة الجميلة ... وهذا الكيك الجميل ياغالية
                            مشرفتنا الغاليه على قلبى جدا جدا جدا جدا
                            ام ليانه شكرا لمرورك وكلامك ودعواتك وتشجيعك حبيبتى ومبسوطه انه عجبك
                            والكيك كله لعيونك يا قمر
                            شكرا لمرورك الكريم
                            ][

                            تعليق

                            • noorelhoda
                              "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                              • Nov 2007
                              • 21464

                              #15
                              المشاركة الأصلية بواسطة أم مــــالــــك
                              بسم الله ماشاء الله

                              روووووووعه يا عمري

                              تسلم ايدك وربي يحفظك يارب لاهل بيتكم وبنتك

                              يعني بجد اتحفتينا بحات روووعه ومميزه مش عارفه اقولك ايه

                              ابداع وتميز فن واتقان ربي يبارك فيكي يارب

                              يعطيكي القوة والعافيه غاليتي
                              اهلا اهلا بام سروجه حبيبى
                              شكرا لكلامك حبيبتى دايما بتشجعينى يا اغلى ام مالك
                              وقولى للعريس اتطمن العروسه شاطره زى مامتها هههههههههههه
                              يسلملى مرورك الرائع
                              ][

                              تعليق

                              يعمل...