✿* حلى متميز*✿الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • أم مــــالــــك
    كبار الشخصيات
    • May 2007
    • 26203

    ✿* حلى متميز*✿الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور











    من تراثنا الفلسطيني وصفتنا لليوم خلونا نجكي عن الحلبة


    شو بتعرفوا عن الحلبة ؟؟


    جاءت الحلبه فى البرديــات كمشروب لعلاج مظاهر الشيخـوخه-والاســهال-والصـرع
    وعلى شكل لبخــات لعلاج بعض الاورام وآلام الصـدر
    ولكن أطباء العرب القــدامـى استعملـوا مشروب الحلبه لعلاج أمراض الجهاز التنفسـى والكبد والمثانه والضعف الجنسـى وممزوجه بالخل لقروح الامعاء والبواســير وصنعوا منها دهانات لعلاج الأورام والحروق وآثار القروح والكلف وتحسـين لون البشــرة

    الـتحلــيـل العـلمــى
    والفـوائـد الـطبيــــه

    تحتوى الحلبه على مواد هلامــيه ومواد دهنيه تبلغ7,36% ونشــا حوالى 40,72% وعلى زيت طيار كثيــر الشبه بزيت الينسون ,ونظرا لهذه المحتــويــات المفيـــده قامـت بعض المعامل الفرنســيه باستخراج خلاصــات الحلبه وتعبئـــتها فى زجاجات وجعلها شرابا للنحفاء بقصد زيادة أوزانهم وفتح شهيتهم للطعام تحت أسماء تجارية متعدده

    أهميتها للمرأة


    كما اتضح علميا أن بذور الحلبه تحتوى على زيت مقـوى له تأثيــرات فعـالة فى تنشيط غدد الثدييـن وزيادة ادرار اللبن للمرضعات وهو فاتح للشهيه ومفيد للجهاز الهضمى ومنشط للمعدة وملين للاْمعاء وأن العناصر الفعاله فى الحلبه لديها القدرة على أن تتخلل كافة الأنسجة الحيويه بالجسم لذلك ...تعتبر الحلبه من سلطانة الأدويه وأكثرها انتشارا منذ قديم الزمان وحتى الآن كعلاج للعديد من الأمراض مثل الربو والتهابات المسالك البوليه والضعف العام.


    والفلسطنيون تفننوا فيها وفي أساليب تقديمها

    منها المشروبات والحلويات وبعض المعجنات والاطباق الرئيسيه

    واليوم رح أقدم لكم حلى الحلبه قد تكون تشبه الهريشه في المواد ولكن ما يميزها حبوب الحلبه ونكهتها الرائعه المتميزة دائما









    المقادير

    1 بكيت سميد ناعم "1 ك"
    زبديه مليانه من زيت الزيتون البلدي و زيت نباتي
    مقدار من حبوب الحلبة مغليه مع مائها "حسب حاجة العجين" تكون دافيه
    1 م.ك خميرة فوريه
    1 م.ك سكر
    1\2 م.ص كركم
    1 م . ص قرفه ناعمه
    رشة ملح
    سمسم حسب الرغبه وممكن أيضا أستخدام القزحة الحب
    قطر "شيرة"

    انا حبيت أحشي صينيه من الحلبه
    أستدخدمت للحشو جوز عين الحمل مقطع مع قرفه ناعمه وسكر




    يوضع السميد مع الزيت في جاط ويفرك السميد جيدا بين راحة اليد

    ثم يضاف له الخميره والسكر ورشة الملح والقرفه والسمسم زالكركم وي قلبون جيدا


    توضع حبوب الحلبه المغليه فوق الخليط ثم نبدأ بأضافة مياها الدافئه بالتدريخ مع تعجين المواد مع بعض

    حتى نحصل على عجينه متماسكه زيتيه نوعا ما


    نبدأ في مد الحلبه في صينيه غير مدهونه بأي شيء

    أنا حبيت أحشي كميه منها برشت مقدار من الحلبه بأرتفاع نصف سم او اقل في كعب الصينيه



    ثم فرشتها بالجوز والقرفه والسكر




    وقمت بوضع طبقه أخرى من عجينه الحلبه فوقها

    نواسطة كف اليد مدي العجينه بيدك ثم ضعيها بجانب بعضها البعض لتغطية كافة الصينيه






    بعد تغطية الصينيه جميعها بللي يدك بقليل من ماء الحلبه وامحي بها وجه الصينيه لتسويته مع بعضه البعض

    قمت أيضا بعمل صينيه أخرى من غير حشوو


    بعد ذلك قطعي الصواني وأتركيها في مكان دافئ وضعي فوطة عليها لتخمر قليلا



    تخبز في فرن محمى سابقا علةنار متوسطه حتى يظهر اللون الذهبي على أطراف الحلبه

    ثم توضع في أسفل رف من الفرن او تشغل الشوايه عليها من الاعلى لتحمير الوجه


    عند خروجها تسقى بالقطر البارد مع مراعاة أذا قمتي بخبزها في جاط بايركس دعيها تبرد قليلا قبل تشريبها بالقطر حتى لا ينكسر البايركس




    الرجاء عدم الرد للموضوع بقية
    التعديل الأخير تم بواسطة لبنان وحبايبه; 29-01-2009, 01:30 PM. سبب آخر: اضافة شعار التميز

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

  • أم مــــالــــك
    كبار الشخصيات
    • May 2007
    • 26203

    #2
    وهنا بعد تسقيتها بالقطر








    تترك قليلا حتى تشرب جيدا القطر ثم تقدم بألف هنا وعافيه








    وهذه الي حشيتها بالجوز والقرفه







    وهي كمان صورة للنوعين سوى




    وصحتين والف هنا

    يارب تكون الوصفه اليوم عجبتكم ولا تنسونا من دعائكم بظاهر الغيب




    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

    تعليق

    • أم مــــالــــك
      كبار الشخصيات
      • May 2007
      • 26203

      #3

      أنتظروني قريبا

      ♥♥♣♣


      مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
      سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

      فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
      بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
      ... ... ... ... ...
      ينّتقدُونْ ،
      ويذّمونْ . .
      وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

      تعليق

      • yehia2007
        متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
        • May 2007
        • 11299

        #4
        ماشاء الله جميله جدا يا ام مالك
        ان شاء الله اجربها لانى بحب الحلبه
        تسلم ايدك

        صحيح اسألك سؤال
        الحلبه بتكون ناشفه لانها حب؟
        وينفع اطحنها

        تعليق

        • amal250
          الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
          • Jan 2008
          • 20298

          #5
          بسم الله ماشاءالله عليكى

          تسلم الايادى الجميلة يارب

          والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




          كود:
          [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
           
           
          [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
           
          [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
           
           
          [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
           
          [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
          [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
           
          [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

          تعليق

          • &جروح تبتسم&
            عضو نادر
            • Mar 2007
            • 14616

            #6
            ما شاء الله
            شو هالحلاوة هي كلها
            بتشهي الحلبة مممممممممممم
            يسلموا ايديكي حبيبتي ابدعتي يا قمر

            تعليق

            • أم مــــالــــك
              كبار الشخصيات
              • May 2007
              • 26203

              #7
              المشاركة الأصلية بواسطة yehia2007
              ماشاء الله جميله جدا يا ام مالك
              ان شاء الله اجربها لانى بحب الحلبه
              تسلم ايدك

              صحيح اسألك سؤال
              الحلبه بتكون ناشفه لانها حب؟
              وينفع اطحنها
              الله يسلمك غاليتي

              اسعدني مرورك

              الحلبه بتكون ناشفه لانه طعمها بكون اقوى

              وممكن تطحنيها غاليتي

              لكن انا بحب تكون حبوب

              وكمية الحلبة المستخدمه هي كمان بترجع لذوقك أنتي

              اتمنى تجربيها وتعجبك

              أنتظروني قريبا

              ♥♥♣♣


              مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
              سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

              فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
              بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
              ... ... ... ... ...
              ينّتقدُونْ ،
              ويذّمونْ . .
              وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

              تعليق

              • أم مــــالــــك
                كبار الشخصيات
                • May 2007
                • 26203

                #8
                المشاركة الأصلية بواسطة amal250
                بسم الله ماشاءالله عليكى

                تسلم الايادى الجميلة يارب

                والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
                مشكورة امووله

                والف شك رعلى مرورك

                أنتظروني قريبا

                ♥♥♣♣


                مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
                سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

                فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
                بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
                ... ... ... ... ...
                ينّتقدُونْ ،
                ويذّمونْ . .
                وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

                تعليق

                • م. فاتن
                  النجم الفضي
                  • Jul 2008
                  • 1063

                  #9
                  ما شاء الله عليكي أم مالك
                  فعلا الحلبة من تحت إيديكي بتشهي و طعم تاني و شكلها كتير حلوووووووو
                  و وصفك و شغلك مرتب كتيييييييير
                  الله يعطيك ألففففف عافية
                  و يسلمو هالإيدين

                  تعليق

                  • ام ليانة
                    كبار الشخصيات
                    • Nov 2006
                    • 23351

                    #10
                    غاليتي ام مالك بارك الله فيك

                    حلبة شهية

                    وانا باعملها بطريقة مختلفة احنا بنحط طحين معها مش سميد لوحدة وبتكون كمان شهية هاي طريقة اهل غزة

                    ان شاء الله انزلها لنجمع كل الطرق معا


                    حتى نغطي جميع الاطباق في المدن الفلسطينية

                    بارك الله فيك ام مالك وما حرمنا جهدك معنا







                    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
                    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











                    تعليق

                    • دلوعة صديقتهااا
                      النجم الفضي
                      • Jul 2007
                      • 2873

                      #11
                      يميمميممييميم
                      ابدعتي ميسووو
                      يسلمو ايديكي
                      شكليها بيشهي كتيير
                      لا تحرمينا من ابداعاتك

                      تعليق

                      • ندى.
                        النجم الفضي
                        • Jun 2006
                        • 2407

                        #12
                        واو جميله والله تخيلي عامله زي البسبوسه والهريسه بس مغذيه اكتر بالحلبه
                        تسلم ايدك يا قمر

                        تعليق

                        • thoraya78
                          النجم الفضي
                          • Nov 2006
                          • 2121

                          #13
                          اممممممممممم ريحة الحلبة معبية المنتدى يمي يمي

                          يسلمووووووووووو حبيبتي ميسووووووو طالعة من ايديكي بتشهي كتير

                          يعطيكي الف عافية يا عسل

                          تعليق

                          • wbaby
                            نبض وعطاء الشتاء
                            • May 2008
                            • 5544

                            #14
                            تسلم ايديك والله ياام مالك
                            ذكرتيني بالوالده ربي يحفظها علطول بتعملها
                            بس انا وين وهيه وين هلا
                            جبتيها على بالي
                            قوليلي انا اجاني سميد طلع ناعم كتيرولونه على بياض شويه ولما جربت فيه البسبوسه طلعت ناشفه
                            فكرك بينفع بالحلبه
                            ولا اجيب الي بعمل فيه البسبوسه
                            وتسلم ايديك ياغاليه لانك بترجعينا لذكريات حلوة كتييييييير
                            الله يباركلك



                            .

                            تعليق

                            • لبنان وحبايبه
                              كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
                              • Jul 2007
                              • 11921

                              #15
                              يعطيك ألف عافية يا أم مالك العسل

                              انا من يوم ما دخلت المنتدى وانا بشوف حلويات بالحلبة مع اني ما عمري سمعت عنها وكتير حابة جربها..

                              وان شاء الله التجربة قريبة.. الا اذا ام المجد عملتها وعزمتني .. عشان التجربة يعني

                              من يد ما نعدمها ...

                              تعليق

                              يعمل...