مقاديرعجينة البسكوت
65 غم زبده
¼ كوب سكر كاستر
½ كوب دقيق عادي
1/3 كوب ذاتي الاختمار
ملعقتان كاكاو بودره
ملعقتان حليب
مقادير كريما الحشو على نعنع
بياض بيضة
¾ 1 كوب سكر بودره منخول
2-3 نقاط من روح النعنع
للتغليفة : 150 غم شوكولا مبشوره
طريقة العمل:-
1-حمي الفرن ل 180 مئوي ثم قومي بتحضير صواني خبز رقيقة و غلفيها بورق الزبده.
2- إخفقي الزبده + السكر حتى يصبح كريمي ثم أضيفي نوعي الدقيق و الكاكاو المنخولين مع بعضهم بالتبادل مع الحليب ثم حركي بالسكين حتى تبدأ العجين بالتشكل أو تصبح كفتات الخبز ثم أخرجيها على سطح مرشوش بالدقيق و اعجني لمدة دقيقة أو حتى تتشكل.
3-قسمي العجينة قسمين و خذي القسم الأول و ضعيه بين ورقتين زبده أو نايلون و استعيني بالشوبك لترقي العجينة بين هاتين الورقتين ثم قومي بتقطيع العجينة دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكوت الدائرية حجم 4 سم (أو يمكنك التقطيع بواسطة كوب له حواف حادة) قومي بتكرير العملية للقسم الآخر من العجينة ،ضعي الدوائر فوق الصواني و اتركي قليلاً ثم اخبزي لمدة 10 دقائق ثم بردي تماماً.
4- لعمل الحشوة: اخفقي بياض البيضة ثم ابدئي بإضافة السكر ملعقتان ملعقتان حتى تفرغ الكمية مع الاستمرار بالخفق حتى تتشكل لديك ما يشبه العجينة الملساء (قد يلزمك القليل من السكر البودره) ، قومي بالعجن بيديك فوق سطح مرشوش بالسكر البودره إلى أن تصلي لمرحلة لا تلتصق العجينة بيديك ثم أضيفي روح النعنع و اعجني.
5- قومي بأخذ قطعة من العجينة البيضاء (الحشوة) و ضعيها فوق دائرة البسكوت و أطبقي على الحشوة بقطعة بسكوت أخرى و اضغطي بخفة حتى تلتصق القطعتان ببعضهما البعض.
6-قومي بتحضير التغليفة بتسييح الشوكولا و تبريدها قليلاً ثم غطي نصف قطعة البسكوت و ضعيها على سلك صينية مشبكة خاصة بالحلويات حتى تجف.
ملاحظة : يمكن الاستعاضة عن روح النعنع بأي نكهة أخرى أو بإضافة صبغة ملونة إذا رغبت.

تسلم ايديك يا ام مهدي ومشكوره على هذا البسكويت........
مبين عليه خطير........

خطير يا أم وديمه مع التغميس بالشاي و الحليب