✿*تطبيق متميز*✿ آيس كريم بالفراولة من مطبخي المتواضع (( بالخطوات المصورة ))
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد صباحكن بالخير والبركة اخواتي العزيزات
حقيقة ..
منذ فترة وأنا اتحدى نفسي لأن اصنع الذ بوظة تنال على اعجاب من يتذوقها
وقد جربت العديد من وصفات البوظة التي تخلو من الفواكه .. ونالت حقيقة على استحسان من تذوقها بجدارة ..
وهنا احببت ان اجرب بوظة جديدة وبنكهة مختلفة عن سابقيها ..
وكان آخر ما استقررت عليه ان اصنع بوظة بالفواكه واخترت الفراولة ...
ولأنني مدمنة على قراءة كتب الطبخ وخاصة اطباق الحلويات (( قررت ان اجرب احدى وصفات الشيف اللبناني (( رمزي شويري )) لصنع هذه البوظة ..
واليكم احبتي ما حضرته بالتفصيل
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير لتحضير بوظة الفراولة كما في الصور :
3 اكواب حليب سائل
2 كوب سكر بودرة
ربع ملعقة صبغة حمراء مخصصة للأكل (( شخصياً لم استعملها في وصفتي ))
صفار 5 بيضات
3 اكواب كريما سائلة
نص كغ فراولة
والآن نباشر التحضير :
نضع الحليب في طنجرة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصل الحليب إلى درجة الغليان ..
بهذا الوقت نخفق السكر البودرة مع صفار البيض حتى نحصل على مزيج واحد دون أثر ظاهر للسكر كما في الصور ..
عندما يصل الحليب الى درجة الغليان نطفئ النار تحته ونسكبه قليلاً قليلاً مثل الخيط على مزيج البيض والسكر ونستمر بالخفق حتى يستوعبه كله ..
(( لم اصور الخطوة هذه ))
بعد المزج نرجع المزيج على نار هادئة جداً ونتابع التحريك بملعقة خشب حتى يغطي المزيج الملعقة ، مع الحرص على ان لا يغلي والا خسر تكوينه الشديد .. كما في الصور
نطفئ النار بعدها و نتركه جانباً ليبرد ..
في هذا الوقت
نغسل الفراولة وننزع عن كل حبه عنقها الأخضر ثم نطحنها مع حفظ بضعة حبات كامله جانباً ..
نخفق الكريما السائلة حتى تأخذ تكوين الثلج (( مثل الكريم شانتيي))
ثم نخلط الكريما ومزيج صفار البيض والسكر الذي تركناه ليبرد ..
ولزيادة التأكد على عدم وجود حبيبات متجمعه للسكر في البيض .. نمرر المزيج عند إضافته إلى الكريما بمصفاة
نضيف بعدها إلى مزيج الكريما (( الفراولة )) الذي تم طحنه
ونخفقهما جيداً ..
نضيف بعد ذلك إلى كريما البوظة حبات الفراولة الكاملة ونخفقهما مجدداً ثم نسكب المزيج النهائي في وعاء زجاجي تكون جوانبه مبطنة بالنايلون ليسهل إخراج البوظة منها عندما تجهز ..
نضع البوظة بالفريزر مدة يوم كامل ..
وعند إخراج البوظة
يوضع الوعاء الزجاجي في إناء به ماء ساخن ويحرك جوانبه بسكين ليسهل إخراج البوظة منه ..
تقلب بعدها على صحن التقديم ويزال منها النايلون ..
وهاد شكل البوظة بعد إخراجها من الفريزر ..
وهنا قمت بتزيينه بوضع HERSHEY'S SYRUP STRAWBERRY وحبيبات حلى خاصة بتزيين الكيك والحلويات
وهنا اثناء تقطيعه إلى شرائح
وهاد تقديم بشكل آخر
وإلى هنا أحبتي
ينتهي شرحنا لعمل بوظة الفراولة ...
آملة ان تكون قد نالت على رضاكم واعجابكم..
وصحتين ع قلبكن
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة لا تحزنين
الروابط المفضلة