سلامى الى بنات المنتدى مين يعرف طريقة هده المربى ارجوكم ساعدونى

مربى مقرمشه؟ عسى البنات يعلمونك ان شاء الله ما حبيت امر ولا ارفعه

سعاد انتي يمكن تقصدي مربى القرع المقرمشه و تكون تقريبا ناشفه. هذه بتنعمل من القرع العسلي و ينقع في الكلس ليوم كامل ثم يشطف ثم يغلي بالقطر على مراحل. الطريقه موجوده عندي في كتاب اعطيني مهله يوم و بنزل الطريقه ان شاء الله. فالكلس هو اللي بيعطيها القرمشه و هذه الطريقه لبنانيه و يمكن كمان سوريه. على العموم راح اجيبهالك ان شاء الله

سلامى الك حبيبتى والله فرحتينى نعم تنعمل من القرع والتفاح والسفرجل ايضااناناطرتك واريداعرف كيف نحتفظ بهامده طويله

هاي الوصفه من الكتاب يا سعاد و ان شاء الله تكون هيه
الجزريه او مربي القرع

المقادير

كيلو قرع مقشر و مقسم اما شرحات او اصابع حسب الرغبه
كيلو سكر عادي
كوبات كلس

الطريقه

يقشر القرع و يقسم حسب الرغبه ) عاده يقطع اصابق و الاصابع تقسم شرحات ولكن حسب ما ترغبون
يذوب الكلس في ليتر من الماء و ينقع القرع في المحلول لمده نصف ساعه فقط و ليس اكثر
يرفع القرع من المحلول و يشطف و ينقع في ماء نظيف لمده ربع ساعه
يكرر الشطف و النقع في ماء نظيف لمده ربع ساعه ثلاثه مرات يعني نشطف وننقع ربع ساع ثلاثه مرات و القصد تنظيفه من الكلس
احضري قدر كبيره و ضعي بها طبقه سكر ثم عليها طبقه قرع ثم طبقه سكر و طبقه قرع و هكذا حتى ينتهي المقدار
ضعي القدر على نار واطيه. ستلاحظي ان السكر تحول الى محلول مثل القطر او الشيره لانه اختلط بعصير القرع.
يطبخ على النار لمده ساعه او حتى ينضج القرع و يصبح السائل ثخين
ضغيه في صحن التقديم على شكل هرم و زينيه فيه انصاف اللوز المسلوقه و المقشره او ضعيه في مرطبانات نظيفه و جااااافه حتى لا يخرب

اتمنى يا سعاد ان يكون هذا هو طلبك . ملاحظه: في ناس في اخر ربع ساعه من الطبخ تضيف رشه كبش قرنفل او مسمار للنكهه و كله حسب الرغبه.

سلام عليكم شكرااختى على التواصل واهتمامك بالموضوع بس كان قصدى النوع الناشف والمقرمش من هده المربى

اريدطريقة المربى الناشفه التي تنعمل من القرع تحديداومن التفاح والسفرجل ايضاتنقع بالكلس وهده يجعله مقرمشه ارجو كل من تعرف تردعلي ادعيله