●•°حلى متميز°•●الكليجة العراقية وصلت تفضلوا وبالصور من ام مريم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانتم بالف خير
ادامه الله علينا وعليكم باليمن والخير والبركة
الكليجة
من اشهر مايقدم في ايام العيد المبارك في العراق
واشتهر به منذ القدم
المقادير
3 كوب طحين رقم 1
كوب سمنة او زبدة او زيت
بيضة
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافي مع ملعقة سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كوب ماء او اكثر
ممكن تضاعفي الكمية
انا استخدمت الاوزان
وعملت 2كيلو طحين 700غرام (سمنة+زبدة +زيت) كوب سكر
4 بيضات ملعقة متوسطة خميرة كوبان ونصف ماء دافي 9ملاعق حليب باودر ملعقة متوسطة فانيلا رشة ملح ملعقة متوسطة بيكنك باودر
الحشوة على حسب مابتحبي
انا عملت جوز مع سكر وهيل
سمسم مع سكر وهيل
جوز هند مع سكر وهيل
طريقة العمل
نضع الخميرة مع ملعقة سكر مع نصف كوب ماء دافي ونخلطهم ونتركهم 10 دقائق
نخلط المواد الجافة ومن ثم نضيف السمنة المذوبة والبيض ونخلطهم مع اضافة الماء والخميرة مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة سهلة العمل بها واذا كانت قوية ممكن اضافة السمن والماء معا والعجن حتى نحصل على عجينة جيدة
نتركها لمدة ساعة لتختمرومن ثم نفتحها ونحشيها ونضعها في القالب المخصص للكليجة ومن ثم نضعها في صواني الشي
ثم ندهنها ببيضة مخفوقة مع فانيلا
نشويها في الفرن على حرارة متوسطة مائلة الى العالية
انا خليت الفرن على درجة 210 مئوية
حتى تأخذ اللون الذهبي
انا بقي عندي عجين عملته مثل ما بالعراق نسميه الخفيفي يعني نفتحها بالشوبك ومن ثم نعملها على شكل دوائر ونثقبها بالشوكة وندهنها بالبيض
وعملت جزء مثل البسكوت صغيرة جدا وايضا فارغة من الحشوة
وهذا شكلها بعد ماتحمرت
تقدم مع الشاي
وهذا لأول رد
طبعا ماشاء الله الكمية كبيرة
والف صحة
دعواتكم الحلوة
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة