السلام عليكم يا قمرااات
أنا عملت بلح الشام .. شفت طريقة في النت لإم عزيزان
وكانت رائعه
ولما شفت الكميه كبيرة شوي .. عملت الباقي كلير في الفرن
لكن حبيت أقدمها كالعاده بطريقتي أنا
وهاي صوره للطبقين
المقادير
2 كوب طحين
نصف كوب زيت او زبده (انا حطيت زيت )
2 كوب ماء
4 بيض
1 م ص فانيليا
زيت للقلي لأجل بلح الشام
قطر
في وصفة ام عزيزان هي اضافة القليل من الخل الابيض لرائحة البيض وانا لم اضفه
واضافة القليل من الهيل والزعفران للعجينه وانا أيضا لم اضفه
الكليـر
نفس المقادير بالاضافة الى
شوكولاه ذائبة في حمام مائي
كاسترد أو كريمه
الطريقة
بلح الشام
يوضع الماء والزيت على النار حتى يغلي الخليط ثم نرفعه من النار
نضيف الطحين ونخلط جيدا (من الافضل الانتظار حتى تبرد العجينة قبل اضافة البيض)
نضيف بيضه بيضه مع الخل (أنا لم أضف الخل) حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الفانيليا والهيل والزعفران (أيضا لم أضفهم)
يوضع الخليط في كيس الكريمه ويشكل في زيت غزير ساخن على نار هادئه ويقلب حتى يتحمر
خليه في المصفاة حتى يبرد جيدااااااااا
وهي خطوة مهمه كي لا يلين لاحقا
ثم يسقى بالقطر البارد
ويقدم بالهناء والشفاء
ميني كليــــر
بعد أن ننتهي من العجينة السابقة
في كيس حلواني منزوع راسه يعبأ بالعجينه .. وتوزع أصابع منه
على صينية فرن مدهونه
(أنا عملتها أصابع صغيره .. وكانت عندي عزومه .. وكتر شكلها عجب الكل كبار وصغار)
تدخل الى فرن معتدل الحراره .. ولا يفتح عليها اول ربع ساعه
تبقى حتى تتحول الى اللون الذهبي
يحضر الكاسترد بالطريقه المذكوره على علبتها
أنا خلطت كمية من الكاسترد مع كريمه مخفوفة
وحشيت به حبات الكلير .. بالنسبه لي أطيب
يعبأ كيس حلواني بالحشوه .. وبرأس الكيس الصغير يثقب طرف حبة الكلير
وتحشى بالحشو .. أنا ثقبتها من الجهتين لضمان تعبأتها كلها بالحشو
(لو كنت عامله الحبات كبيره .. من الافضل انك تفتحيها متل الساندويتش وتحشيها)
لأن العجينه (عجينة بلح الشام) غير محتوية على السكر
من الممكن توزيع القليل من القطر على حبات الكلير
هذا لمحبي الحلوياااات الحلوه (كتيييييير
)
يدهن الوجه بالشوكولاته (الذائبه مع القليل من الزبده )
ومن الحشوه نفسها زينت الوجه بخطوط بيضاء
وها هي الصور
صورة قريبه للكلير الفتوشي (متل ما بتحكي وحده عسل
)
ولأنهم صغاااااار
حطيتهم في ورق البليسيه
وكان منظرهم للتقديم رااائع
ان شاء الله يعجبكم يا قمرااااااااات
وماتنسوني وأهل بيتي من دعائكم حبيبااااتي
كل عام وانتم بألف خير
●•° موضوع متميز°•●بالصدفة ميني كليـر أم المجد .. مع بلح الشام
اعذروني لغيابي 
*
*
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة um almajd
الروابط المفضلة