هريسه (بسبوسه) بطريقة مختلفة
المقادير:-
كيلو سميد ، 3 كوب سكر، ملعقة صغيرة بايكربونات صودا، ملعقة صغيرة عصير ليمون، كوب لبن رائب، من 3 إلى 3 و نصف كوب ماء ، قليل من الطحينة، ثلث أوقية لوز أو فستق.
الطريقة:-
نخلي السميد في وعاء كبير، خذي وعاء صغير و ضعي فيه نصف كوب سكر و نصف كوب ماء و ارفعيه على النار ليغلي القطر قليلاً ثم أضيفي إليه ملعقة عصير ليمون و أنزليه من على النار بعد أن يغلي قليلاً ، عودي إلى السميد و اخلطي بملعقة بقية السكر معه و اخلطي معهم صودا الطبخ و يفضل أن تنخل كي يمكن توزيعها على الخليط واضغطي عليها لتنعم ثم أضيفي إليه القطر و اخلطيه بالملعقة مع بعضه البعض. أضيفي تدريجياً إلى هذا الخليط 3 أكواب ماء أو أقل قليلً واستمري في خلط المزيج بالملعقة حتى يتجانس اتركي العجينة رخوة كما هي في الوعاء من 7-8 ساعات و يفضل عملها ليلاً و تركها لليوم الثاني بعد انقضاء هذه الساعات أضيفي إليه كوب لبن و اخلطيه جيداً بالملعقة . خذي صينية مستديرة قطرها 54 سم و ادهنيها بالطحينة و ادهني جوانبها جيداً ثم اسكبي الخليط و ساوي السطح بالملعقة و قطعي إلى مربعات أو بشكل ألماسات و في كل ألماسة أو مربع ضعي حبة لوز أو فستق ، اخبزي بعد نصف ساعة في فرن متوسط الحرارة و اتركيها حتى تنضج.
و صحتين و عافيه

الله يعطيك العافية وسلمت يداك