تويت
●•°حلى متميز°•● طريقة اعداد كيكة اسفنجية و التزيين بالصور من مطبخي
[/center]بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المقادير
2 كوب بيض درجة حرارة الغرفة ( عدد 10 بيضات ) + 2 كوب سكر عادي + 2 ك دقيق منخول + كيس ب ب + كيس فانيليا
الطريقة
1- في طبق نضع البيض طبعا نكسر البيض واحدة تلو الاخري في طبق خارجي
للتأكد من صلاحية البيض و نضع عليه الفانيليا ... ممكن اضافة قطرات من الليمون للتخلص من زفارة البيض
2- نضيف السكر علي البيض
3- نخفق البيض و السكر علي اعلي درجة ( بمضرب البيض علي اعلي سرعة رقم 3) لمدة 30 دقيقة و ليس اقل من ذلك
4- سنجد البيض و السكر ارتفع ما شاء الله
5- نغير مضرب البيض بمضرب العجن
6- و علي اقل درجة في الخفق
7 - نضع الدقيق( المخلوط بكيس ال بكينج باودر 16 جرام ) بالمعلقة واحدة و نضرب في اتجاه عقارب الساعة حتي تختفي
و نضيف الملعقة الاخري و هكذا حتي ينتهي المقدار
( ملحوظة : للتأكد من صلاحية ال ب ب ( بيكنج باودر )
نسخن القليل من الماء و نضع القليل من ب ب لو فار ( فوران ) يكون صالح )
8- نكون مجهزين صنية مبطنة بالسمن او الزيت او الزبدة و مرشوشة دقيق من و الجوانب مقاس 30 ذو حائط مرتفع
9- نصب الخليط بحرص شديد دون استخدام ملعقة او اليد
10- و الجزء الاخير ننزله بالمعقة ببط ء
11- لا نحرك الصنيه
12- تدخل فرن ساخن علي 180 ق
13- تترك لمدة 20 ق لا نفتح عليها الفرن نهائيا حتي لا تهبط
14- تترك للنضج تقريبا 45دقيقة الي ساعة ( 20 دقيقة السابقة من ضمن المدة )
*** الفرن عندنا للاسف الترموستات الخاصة به فيها مشاكل فللاسف اغمت مني شوي
15- تطلع من الفرن و تترك لتبرد 10 ق ثم تقلب علي صنيه شبك حتي تكون التهوية من فوق و من تحت
16- تترك لتبرد تماما ( الافضل استعمال الكيك ثاني يوم الاعداد )
17- انا كنت بعجلة من امري فلما بردت بدات الحشوة
الحشوة
اولا : مقدار من الكريم شانيه حوالي 2ك بودر ( انا اشتريها بالكيلو ) 2ك بودرة من الكريمة يوضع عليها 2 ك لبن و تخفق و تحفظ بالثلاجة
ثانيا : استخدام زجاجة سفن اب
ثالثا : 6 اصابع موز حقات عليهم عصير ليمونة كاملة
للتجميل : كريم شانيه + شيكولاته مبشورة خام
يتبع ......
[/center]
تعليق