●•° وصفة متميزه°• الموز المقلي والمغطى بقشرة الكراميل على الطريقة الصينية
السلام عليكم جميعا ,
هذا يا اخواتي اجاني كمية من الموز وما عرفت شو اسوي فيها فنزلت بوست بالمنتدى اسال عن طريقة الموز المقلي , وحنان الله يجزيها الخير ما قصرت بس الطريقة اللي كنت بدي اياها لقيتها في موقع للاكل الصيني وعملت الوصفة ووزعت عالجيران واكلناها وحمدنا الله والطعم جنااااااااااااااان واليكم الطريقة :
الفكرة انه الموز مغلف بعجينة وبعدين بنقليه وبعدين بنغلفه بطبقة كراميل والنتيجة قطع من الموز المغلفة بطبقة عجين هشة من الداخل ومن الخارج بقشرة كراميل بتقرش .
1- نحضر العجينة مكونة من :
-كوب حليب سائل
-كوب طحين
-ملعقتين اكل طحين الرز
-ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- نص ملعقة صغيرة ملح
نخلط المقادير جيدا ويتكون لدينا عجينة سائلة
2- نقطع كل موزة الى 4-5 قطع ونضعها في العجينة حتى تتغطى من كل الجهات (العجينة تكفي 8-10 موزات)
3- نقلي حبات الموز بحرص في زيت قلي حامي وغزير حتى تتحمر القطع (زي العوامات بتنفش وبتتحمر) ونضعها على ورق نشاف
4- عند الانتهاء من كل القلي نحضر الكراميل وذلك باذابة كوب سكر مع ملعقة اكل زيت على نار متوسطة
5- نغمس كل قطعة موز في السكر سريعا ثم نغطسها في ماء مثلج سريعا حتى تتكون قشرة خارجية صلبة وتوضع على جنب
# انا عملت اخر خطوة 3 مرات ,يعني 3 مرات ذوبت الكراميل وعملت الكمية على مراحل ,حتى ما يتجمد السكر الكراميل , والافضل انه حد يساعدك يعني حد يغلف القطع بالكراميل وحد يغطس بالماء المثلج مع ابقاء الكراميل على نار هادئة#
6- نرش على الوجه السمسم المحمص ويقدم مع البوظة بالفانيللا حالا
ممكن الاستغناء عن الكراميل برشه بالسكر الناعم والقرفة وبرضه كثير طيب وصحتيييييين مقدما ودمتم سالمين
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة السوسنة_السوداء
الروابط المفضلة