انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 7 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 66

الموضوع: ●•°حلى متميز°•● كحك العيد بالطريقة التقليدية وبالخطوات المصورة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ●•°حلى متميز°•● كحك العيد بالطريقة التقليدية وبالخطوات المصورة




    بسم الله الرحمن الرحيم

    ----------------------

    المقادير
    -------
    1كيلو دقيق - ذرة ملح
    2\1 كيلو سمن (2كوب )
    1 كوب ماء دافىء
    ملعقة كبيرة سمسم
    قطعة خميرة بيرة بحجم نصف ليمونة
    أو 2\1-1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

    الحشو
    ------
    2\1 كيلو ملبن تقريبا
    2ملعقة كبيرة سمسم
    ملعقة سمن
    عين جمل (جوز )
    أو بندق أو فذدق (فستق)
    حسب الرغبة
    فانيليا او أى منكهات وهذا اختياري

    *********************************

    الطريقة
    -------

    نحضر الحشو أولا
    وذلك بوضع السمن في وعاء على النار ونحمر به السمسم قليل ثم نطفي النار


    نضع الملبن على السمسم ونقلب بالملعقة جيدا الى ان يلين الملبن ويصبح مثل العجين





    ثم نضع الفانيليا في حال استخدامها

    يترك ليتماسك وممكن وضعه بالثلاجة
    ثم نكوره كور صغيرة تناسب حجم الكحك وممكن الإستغناء عن هذه الخطوة




    *****
    طريقة الكحك
    -----------

    ينخل الدقيق ونضيف له ذرة الملح
    نضع السمسم بوسطه


    نسخن السمن على نار متوسطة وبمجرد ان يظهر منها الدخان نطفي عليها
    (وتسمى هذه الخطوة قدح السمن)

    نضع السمن الساخن على الدقيق والسمسم ونقلب




    نترك الخليط ليبر قليلا ثم يبس بين راحتي اليدين
    أى يدعك


    ونتركه ليبرد ثم نضع الخميرة والماء , مع العلم بأن زيادة كمية الماء تؤدي الى خشونة الكحك
    يعجن ويترك لمدة ربع ساعة ثم نبدأ في العمل



    نحضر الحشو والصواني والمناقيش



    نأخذ قطعة صغيرة من العجينة وندعكها ثم نفردها دائرة
    نفرد فوقها الملبن ثم الجوز إما انصاف كاملة أو مجروش





    نغلق العجينة على الحشوة وونبططها قليلا




    ينقش الكحك بالمنقاش



    يرص في الصواني يترك ليختمر مدة ساعتين ولو الجو بارد يترك مدة اكتر


    يخبرز في فرن حار على الرف الأول كما في الصورة


    يترك في الفرن من 10 : 15 دقيقة فقط
    يترك ليبرد ثم يرش عليه سكر البودرة


    أو نضع السكر عليه واحدة بواحدة ثم يزال الزائد من السكر حتى تظهر النقشة







    وعيد سعيد عليكم جميعا

    وكل عام وانتم بخير إن شاء الله
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 13-10-2007 في 01:10 AM السبب: اضافة شعار التميز

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    كل عام وانت بخير يا غاليه

    ما شاء الله كعكات تفتح النفس يا قمر

    دائما مبدعه ومميزة يا احلى روز والصحن لى انا اول وحدة

    جزاك الله الحنه

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    جـــــــــــــــده غير
    الردود
    3,436
    الجنس
    أنثى
    يا عزيزتي


    وش هو الملبن

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    173
    الجنس
    أنثى
    شكله مشاء الله حلو جدا
    تسلم ايديكي

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة randd عرض الرد
    كل عام وانت بخير يا غاليه

    ما شاء الله كعكات تفتح النفس يا قمر

    دائما مبدعه ومميزة يا احلى روز والصحن لى انا اول وحدة

    جزاك الله الحنه
    وأنت بخير
    وطبعا الصحن كله لك بالهنا والشفا
    وشكرا لك على كلامك الطيب

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة أم الشفيعين عرض الرد
    يا عزيزتي


    وش هو الملبن
    الملبن البعض يسمونه راحة الحلقوم
    وهذا الذي استخدمته للكحك يباع خصيصا لهذا الغرض ولكن يوجد ملبن آخر بالمكسرات لللأكل وهذه صورته



    تعقيب كتبت بواسطة mai_aou عرض الرد
    شكله مشاء الله حلو جدا
    تسلم ايديكي
    شكرا ,نورتي الوصفة وأسعدتيني بوجودك

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    بين غاليات لك الحبيبات الى قلبي
    الردود
    2,213
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك بجد روعة والله وكل سنة وانت بألف خير ياقمر

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة تورتاية بالكريز عرض الرد
    تسلم ايدك بجد روعة والله وكل سنة وانت بألف خير ياقمر
    وانت بخير إن شاء الله
    وشكرا لك

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    قاهرة المعزلدين الله الفاطمى
    الردود
    377
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايديكى الكحك بتاعك حلو اوى ماشاء الله... كل سنة وانت طيبة

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    احيا في قلب زوجي
    الردود
    82
    الجنس
    ذكر
    سبحان الله فتحت ادور عليه لقيتك منزلته ونفس الشكل ذقته عند وحده مصريه بس طعمه رائع اشكرك ومن العايدين

مواضيع مشابهه

  1. ●•°حلى متميز°•● الداطلي بالطريقة العراقية وبالصور
    بواسطة ام مرمر و ليلو في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 58
    اخر موضوع: 24-12-2010, 09:00 PM
  2. ●•°حلى متميز°•● حلى يشبه الفقع(الكماه)وبالخطوات المصووره
    بواسطة ام خالد! في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 30
    اخر موضوع: 27-10-2008, 11:04 AM
  3. ●•°حلى متميز°•● تشيز كيك بشوكولاتة اوريو نستلة .. طعم جديد وبالخطوات المصورة
    بواسطة um feras في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 45
    اخر موضوع: 21-03-2008, 03:17 AM
  4. الردود: 47
    اخر موضوع: 04-11-2007, 05:25 PM
  5. الردود: 29
    اخر موضوع: 01-07-2007, 12:57 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ