مرحبا اخواتي


كل عام وانت بخير

حبيت اسأل عن الكعك الأردني ابي طريقته بالتفصيا ابي اسويه بالعيد وجزاكم الله الف خير؟

اهلا حبيبتي ايش قصدك بالكعك الاردني في كحك مصري بس ايش قصدك يعني البلدي او المعمول لان انا من الاردن وما بعرف غير الكعك العادي وضحي علشان احطللك الطريقه

تكرمي حبيبتي
3 كيلو سميد بلدي ( ليس الفرخة)
1 كوب طحين
1 كوب سكر عادي
3 كوب سمنة
1 كوب زيت مازولا
1 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة
محلب + مستكة
الطريقة:
نضع المقادير الجافة مع بعض ثم نضع السمنة السائحة والزيت والزبدة السائحة ونبدأ بطريقة البس يعني فرك السميد بين اليدين حتى يتشرب الزيت بالكامل ويبقى مدة 2 يوم.
ثم نضيف المحلب والمستكة الناعمة على السميد ونذوب الخميرة بكوب ماء ونبدأ بالتعجين وذلك بزيادة الماء بالتدريج وعندما تتشكل معك شكل كعكة دون ان تتكسر العجينة يعني انها جاهزة للعمل.
ثم نقوم بعمل الكعك والمعمول وكل عام وانتم بخير. صدقيني مجربة وكثير زاكية

شاكره لك اختي السوسنه اقصد الكعك مش المعمول

اختي مانمور يعطيك العافيه هل يحشى الكعك ام لاء

دمتم بود

كتبت بواسطة فاتن 2006

شاكره لك اختي السوسنه اقصد الكعك مش المعمول

اختي مانمور يعطيك العافيه هل يحشى الكعك ام لاء

دمتم بود

اهلا اخت فاتن يا قمر شوفي تصفحي الملف الهدية مني الكم مثبت ورح تلاقي الا بتحبي من الكعك والمعمول شوفيه يا قمر وكلوا كعك ومعمول واصابع وبسكوت هاد المقصود والا لا بعد هيك انا ببعتللك طريقه الكعك العادي بس هي اخر الملف الكعك البلدي بالسمسم والبحبه السودا

كيلو طحين

200ام سمنة(كوب سمنة)

250م زبدة(كوب زبدة(

100م زيت نباتي (نصف كوب كل نوع )

كوب حليب باودر

1 ملعقة صغيرة خميرةذبة في كوب ماء دافىء + ملعقة سكر للعجن

نصف ملعقة بيكن باودر+ ربع ملعقة كربونة الصوديوم

ملعقة كبيرة يانسون محمص ومطحون

لعقة محلب مطحون ( اختياري )

ملعقة كبيرة دقة الكعك

2ملعقة نشا كورن فلور ( اختياري)

ربع كوب سمسم محمص + 2 ملعقة حبة البركة السوداء المحمصة ومضاف مع الطحين





الحشو :-



كيلو تمر معجن مع

ملعقة زبدة + ملعقة زيت + ملعقة ماء زر + ملعقة مستكة صغيرة + ملعقة قرفة مطحونة كبيرة + برش جوز الطيب ( اختياري)






الطريقة :-

ينخل الدقيق + البيكن باودريضاف لهم السمسم المحمص والحبة السوداء والحليب الباودر والبهارات ......

[ويضاف لهم الزيت والزبدة ويدعك جيدا باليد حتى تصبح يتم امتصاص الزبدة والزيت ويضاف لهم الماء ويعجن ويقطع ويحشى بالعجوة المجهزة سابقا ويوضع فى الصواني ويخبز بالفرن على درجة 180 حتى يتحمر ويقدم .





ملاحظة :-


يمكن رفع العجينة بالثلاجة قبل البدء بالتشكيل


هذا الموضوع معاد لان المقادير والعيارات في الموضوع السابق كانت خاطئة وان متاسفة





وصحتين وعافية

الان اترككم مع الصور

صورة المقادير




صور التقديم

اختي الكعك يحشى بالتمر بعد ان تضعي عليه قليلا من زيت الزيتون والقرفة وجوزة الطيب.
والمعمول يحشى بالجوز والسكر والقرفة

مرحبا حبيبتي فاتن
يمكن انت قصدك الكعك المنقش وهو الكعك الفلسطيني
اللي بيكون محشي تمر وبيكون منقش بالملقط الخاص بالكعك
وبينعمل كتير باالاردن

السوسنه السوداء رد رائع

جزاك الله خير وكتبت الطريقه وبقوم اساعد الوالده فيها واذا قدرت بنزل صورته لك


عساك من عواده وكل عام وانت بخير