●•°حلى متميز°•● حلوي جزائريه (الكروكي ) كتير لذيذه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالي وبركاته كيفكم اخواتي ان شاء الله بخير
اليوم راح اقدملكم وصفه معروفه بلجزائر ولا يخلو بيت من هذه الوصفه وهي تتعمل في سائر الايام لانها تأكل مع القهوه والحليب صباحا او مع الشاي بعد الضهر وهي كتير لذيذه وراح اعطيكم الوصفه بطريقتي الخاصه وصدقوني كتير طيبه هاذ الوصفه والله تعبت عليها في التصوير لاني كنت اعمل فيها واصور في نفس الوقت وكل هاذا من اجل اعيونكم يا حلوات
وياريت يا بنات تدعوا لامي بالشفاء الله يخليكم لعل تصادف ساعة اجابه يا رب يا كريم
المقادير
كأس زيت وشويه زبده تقريبا ربع كأس
كأس ونصف سكر
5 بيضات
دقيق ابيض لاستعمال الحلويات (طحين, فرينه ) الكميه اللزمه تقريبا كيلو انتي وعينك وكيف تتلم العجينه
خليط من المكسرات (يرجعلك الاختيار) ان عملت لوز وبندق مدقوقين خشن
وشويه زبيب (كشمش, عنب مجفف )
كيس خميرة الحلواني (بيكنج بودر )
كيسان من سكر معطر (عطر الفانيليا)
والطريقه كتالي
نجيب اناء كبير وعميق ونضع فيه السكر والزيت والزبده وندمجهم كويس
وبعدين اضيف عليهم البيض (وانا افضل البيض اللي قشرتو بيضه لانو مافيهوش رائحه قويه )
وبعد اضافة الاربع بيضات عليهم استمر في خلطهم جيدا حتي يمتزجو كويس والبيضه الخامسه
اخليها للاخر حتي ادهن بيها وجه الحلوي واضيف كيسي السكر المعطر واخلي شويه لاضافتو
للبيضه الخامسه لاعطاء رائحه طيبه وبعدين واحط فوقهم خليط المكسرات والزبيب وامزج الكل
واخيرا اضيف الطحين شوي شوي وامزج بيدي حتي تتكون لديا عجينه متماسكه وطريه في نفس
الوقت وراح اخليكم مع الصور التوضيحيه راح تفهمو اكتر عليا
المرفق 55525
المرفق 55526
المرفق 55527
المرفق 55528
المرفق 55529
المرفق 55530
المرفق 55531
وفي هذه المرحله اقوم بعمل العجينه علي شكل اسطواني وابرمها
المرفق 55532
المرفق 55533
وبعدين ادهنها بلبيض واعلمها بالشوكه حتي لما تنضج تعطينا شكل حلو
كما هو موضح في الصور
المرفق 55534
المرفق 55536
المرفق 55537
وادخلها الفرن لتنضج وبعد ان تنضج نقوم بقطع الحلوي قبل ما تبرد حتي لا تتكسر معنا ويكون السكين
حاد
المرفق 55538
واعيدها للفرن بعد تقطيعها الي وحدات صغيره حتي تتحمر من الجهتين
المرفق 55543
المرفق 55544
وهذا شكلها عند التقديم
والف صحه علي قلوبكم حبايبي
المرفق 55545
المرفق 55547
وان شاء الله تنال اعجابكم هذه الحلوي
اختكم سهاد ام مريامه
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
حــــــــــــــــــــــــــــ العـــــــــــــيد ـــــــــــــــــــــــلويات 
الروابط المفضلة