المقادير:-
كيلو طحين
250 غرام سمنة
250 غرام زبدة
200 غرام زيت نباتي ( كوب من كل نوع )
كوب حليب باودر
1 باكو خميرة اي 10 غرام اي مدوبة في كوب ماء دافىء + ملعقة سكر للعجن
1 ملعقة بكنج باودر صغيرة + ربع ملعقة كربونة الصوديوم
ملعقة كبيرة يانسون محمص ومطحون
ملعقة محلب مطحون ( اختياري )
ملعقة كبيرة دقة الكعك
2 ملعقة نشا كورن فلور ( اختياري )
ربع كوب سمسم محمص + 2 ملعقة حبة البركة السوداء المحمصة ومضاف مع الطحين .
الحشو :-
كيلو تمر معجن مع ملعقة كبيرة قرفة مطحون + 3 ملاعق زبدة او نصف كوب زيت + ملعقة ماء زهر + كوب جوز ( اختياري ) + ملعقة مستكة مطحونة + برشة جوز الطيب اختياري
الطريقة :-
ينخل الدقيق + البحنج باودر + الكربونة ويضاف لهم السمسم المحمص والحبة السوداء والحليب الباودر والبهارات .....
ويضاف لهم الزيت والزبدة ويدعك جيدا باليد حتى تصبح يتم امتصاص الزبدة والزيت ويضاف لهم الماء ويعجن ويقطع ويحشى بالعجوة المجهزة سابقا ويوضع فى الصواني ويخبز بالفرن على درجة 180 حتى يتحمر ويقدم .
ملاحظة :-
يمكن رفع العجينة بالثلاجة قبل البدء بالتشكيل
وصحتين وعافية
معمول التمر من مطبخي هش ولذيذ لا يفوتكم اتفضلوا--
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة