البليلة .... فائدة عالية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...
هذه الوصفة وجبة فطور ممتازة للصغار والكبار .... وهي احدى الوصفات الشعبية في مصر ... وتؤكل عادة في فصل الشتاء ... حيث انها تعطي طاقة وحرارة ... وفوائدها الغذائية عالية جدا طبعا لان مكونها الاساسي هو القمح وتقدم مع الحليب ..
تباع اليليلة في قدور كبيرة مع الفول المدمس على عربة خشبية يجرها حصان ...
وتكون قمة المتعة للصغار عندما ينادي البائع المتجول على البليلة بصوت جهور في الاحياء الشعبية
البليييييييييلاااااااااا...
اعتقدت انني سرحت قليلا مع الذكريا ت ...
تعالوا معا نرى المقادير والطريقة ....
- قمح كامل الحبة ( يسمى ايضا هريس في دول الخليج )
- ماء
يتم تدميس القمح في وعاء خاص بهذا الغرض حيث نملأ اقل قليلا من نصف القدر بالقمح ويغطى بالماء الفاتر حتى يمتلئ الوعاء تماما ... ونترك مجالا صغيرا اعلى الوعاء للغليان ....
نحكم اغلاق الوعاء جيدا بالغطاء و نترك القمح على نار متوسطة حتى يغلي مدة تقريبا 10 دقائق لا اكثر ...
ونقلل الحرارة جدا (نار هادئة جدا ) حتى يتم نضج القمح (تقريبا ساعتين او اكثر )... ونراعي ايضا كمية الماء الموجود ... فبعد مرور ساعة على القمح يمكنك ان تكشفي القدر وتزيدي ماء اذا احتاج الامر ...
بعد مرور ساعة اخرى يمكنك ان تتذوقي حبة قمح وتتاكدي من نضجها جيدا بدون ان تصبح ناضجة زيادة وغير متماسكة حيث ان الحبة الناضجة جيدا يتغير لونها للون افتح وتصبح اكبر حجما ومنفوشة قليلا وتتناقص كمية الماء بشكل كبير فلا يصبح هناك ماء كثير ويصبح السائل اغلظ لاحتوائه خلاصة القمح ....
وبامكانك معرفة درجة النضج ... فاذا رأيت انها بحاجة الى مزيد من الوقت ... فانتظري ... واذا اكملت نضجها ... ارفعي القدر من على النار و قدميها كالتالي ...
- ضعي مقدار مغرفة كبيرة من البليلة في صحن عميق قليلا
- اضيفي عليها الحليب الدافيء المحلى بالسكر كما تحبين ...
- اضيفي عليها مقدر من المكسرات مثل البندق واللوز وجوز الهند المفرومين ناعم ... كما يمكنك الاستغناء عن اضافة المكسرات اذا اردتيها خفيفة ...
اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم ....
وللأمانة فهي ذات فائدة عالية جدا جدا ويوصى بها للحوامل ... مثلي ....
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة mahmouds_angel
الروابط المفضلة