شعار ♥تطبيق متميز♥° تطبيقي للكيه الاسفنجيه بدون بيكنج بودر
السلام عليكم هذه الكيكه طبقتها من منتدى عالم حوا للاخت دردشة مطابخ
فقد عانيت فلم اجد البيكنج بودر حتى دلتني صديقتي هوم على هذه الطريقه فطبقتها
جزاهن الله الف خير
المكونات
6 بيض
ملعقه خل او ليمون
كوب سكر ابيض مطحون ومقسوم الى نصفين
ثلاث ملاعق ماء بدرجة حرارة الغرفه
ملعقه ص فانيليا
نصف ملعقه ملح
كوب دقيق ي
الطريقه
نفصل البياض عن الصفار ويجب ان نتحرى الاتنزل ولا حتى قطره صفار على البياض
نضع الصفار في وعاء ونخبط بالخضابه على الطيئ ثم على السريع ثم نضيف نصف الكوب
الاول من السكر المطحون بالتدريج ثم الفانيليا وملاعق الماء الثلاثه ونستمر في الخبط لمدة
خمس دقائق او اقل
نضع صفار البيض على جنب ونغسل الخضابه ونجففها ثم نخبط بياض البيض اولا على السرعه الخفيفه
حتى يتحول البياض الى اشبه بالرغوه ثم نخبط على السريع جداً حتى يتحول بياض البيض الى رغوه اشد
كثافه ثم نضيف الخل والملح ونستمر في الخلط ثم نضيف النصف الثاني من السكر بالتدريج ملعقه ملعقه
ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق او اكثر حتى نحثل على ميرانغ متماسك
نضع الميرانغ على جنب ثم ننخل الدقيق بالتدريج نصف المقدار اولاً ثم النصف الثاني على صفار البيض
ونخبط بملعقه خشبيه حتى يتجانس الدقيق مع الصفار بعد ذلك نضيف الميرانغ ( بياض البيض + المخضوب بالسكر )
نصف المقدار اولاً ثم النصف الاخر ونحرص هنا الا نخبط بشده ما نريد عمله هنا هو مزج الخليطين
مع بعض بدون خبط شديد قلبي تقليب الى ان يختلط ونحافظ على جزئيات الهواء المتجمعه في بياض البيض
الذي كلما حافظنا عليه كلما زادت نسبة الاسفنجيه للكيكه الان العجينه جاهزه
نسخن الفرن من قبل الى ان يكون ساخن بشده
من المفروض عمل ورق المشمع على الصينيه لان الاخت دردشه حذرت من عمل الدهن على الصينيه
ولكني ليس معي الورق المشمع فقمت بدهن الصينيه بزيت خفيف غمست احدى اصابعي ودهن الصينيه
كلها بشيئ البسيط
ونسكب الخليط الى الصينيه وندخله الفرن وبعد اربعين دقيق تجديها ذهيبة اللون وقد استوت على الاخر
وبالهناء والشفاء
وهذه صورتها بعد ان قلبتها من الصينيه
وهذه صورتها بعد ان دهنتها بالكريمة
وهذه صورتها من الداخل
رد مع الاستدلال
]
الروابط المفضلة