حلوة مبرومة ( ملفوفة ) كثير لذيذة... تفضلن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبت لكم طريقة عمل الحلوة المبرومة او الملفوفة بالشكولاتة
و اتمنى تعجبكم يا بنات
المقادير :
* أربع بيضات
* 125 غرام من السكر الصقيل (سكر كلاصي)
* كيس من الفانيلا
* 125 غرام من الطحين
* كيس من الخمير الكيماوي
* ملعقتان من عصير الليمون الحامض
مقادير كريما التزيين :
* 150 غرام زبدة لينة
* بيضة
* 100 غرام من السكر السميد (سنيدة)
* 80 غرام من بودرة الشوكولاتة
* 50 غرام من الشوكولاتة الصالحة للتذويب
طريقة التحضير:
عجينة الكعكة
* يغسل البيض ويهرس ويخلط بواسطة خلاط كهربائي مع أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى أن نحصل على كريما رغوية ويصب فيها السكر شيئا فشيئا مع استمرار الخلط (التحراك) ثم يضاف بعدها الطحين والخمير الكيماوي إلى أن نحصل على عجينة مكثفة وسائلة.
* فوق صفيحة الفرن المستطيلة والموجودة عادة في فرن آلة الطبخ، توضع الورقة المستعملة للف الزبدة عند شرائها، تدهن هذه الورقة من وجهها بالزبدة وترش بالطحين ويصب فوقها عجين هذه الكعكة بشكل متساو على الورقة المدهونة وتدخل إلى فرن هادئ ساخن مسبقا غير مغلق تماما مدة 15 دقيقة وعند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد يدرج ما بين الورقة والكعكة من الجهتين حتى تقلع تماما. كما يمكن قلع الورقة أيضا بوضع الكعكة فوق منديل مبلل بقليل من الماء.
تهييئ التزيين:
* تقطع الزبدة إلى مربعات في كصرونة ليسهل تذويبها فوق نار هادئة وتزال من النار وتخلط جيدا بالسكر والفانيلا والبيضة مع مراعاة التحريك جيدا وتضاف بودرة الشكلاط حتى يمزج الكل جيدا ويستمر التحريك إلى أن تبرد تماما.
* يصب هذا الخليط باردا فوق الكعكة ويدلك فوقها بأكملها وتلف الكعكة على شكل دائري إلى أن تتحول إلى قضيب.
* يذوب الشكلاط بوضعه في آنية ومن تحته آنية أخرى فوق النار ومملوء نصفها بالماء ( طريقة حمام مريم) وعند تذويبه يترك إلى أن يبرد ثم يجرش بسكين وتزين به الكعكة من فوق.
* وشهية طيبة بألف صحة وعافية.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة صدى الدكريات
الروابط المفضلة