بيستـــــــاشيو تورت

لــــــــــــــذيـــــــذة
المقادير للتورت:
1 و نصف الكوب فستق مقشر غير مملح/ 4\1 كوب طحين /6 صفار بيض بحرارة الغرفة /4\3 كوب سكر /7 بياض بيض بحرارة الغرفة /2\1 م.ص. كريم الترتار/ رشة ملح/ 1م.ص. ماء الورد/ 2\1م.ص. مبشور قشر الليمون.
======الفروستينج:
4\3 كوب كريمة كثيفة/ 140جم شوكولا سادة مقطعة.
=======للتزيين مربى التوت او مشمش/ فستق مسكر(بالسكر).
===========الطريقة:
يسخن الفرن 300F ...يوضع الفستق في صينية و يدخل بالفرن 15 دقيقة ..يخرج من الفرن.
ترفع حرارة الفرن الى 325F ...تدهن صينية ذات قاعدة متحركة بالزبدة و ترش بالطحين ...يوضع الفستق و الطحين في مطحنة الطعام و يطحنو الى ان ينطحن نص طحنة .
يوضع صفار البيض و نصف كمية السكر في طبق عميق و نخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية الى ان يثخن الخليط و يفتح لونه..يوضع في طبق صغير.
يوضع بياض البيض و كريم التارتار و الملح في طبق عميق و نخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية الى ان يتماسك الخليط...يضاف باقي السكر بالتدريج مع الخفق المستمر .
يوضع خليط صفار البيض فوق خليط بياض البيض..يرش ماء الود و مبشور الليمون فوقهم..تضاف 3\1 كمية خليط الطحين مع الفستق و يقلبوا بخفة مع بعض الى ان يمتزج الخليط تضاف 3\1 الكمية مرة اخرى و نقلب..يضاف الباقي و يقلب الى ان يمتزج الخليط تماما.
يصب الخليط في الصينية..يدخل الفرن 45 دقيقة او الى ان يستوي..اذا ادخلتي عود اسنان و خرج نظيف يعني استوت..تخرج من الفرن و تترك عالشبكة تبرد تماما.
========الفروستينج:
تسخن الكريمة في قدر على نار متوسطة..ترفع من على النار..تضاف الشوكولا و تقلب الى ان تذوب الشوكولا و يمتزج الخليط.
======التطبيق:
ترفع التروتة من الصينية..تقطع طبقتين..يوضع المربى بين الطبقتين.
يدهن السطح و الجوانب بالفروستينج..و يزين بحبات الفستق عند التقطيع.
و الف عافية.