كيكة جوز الهند..وااو..روووعة..بتجنن
المقادير:
=======للكيك:
1 كوب حليب/2\1 كوب جوز الهند طازج مبشور/ 2 و نصف الكوب طحين/ 1م.ك. بيكينج باودر/ 2\1م.ص. ملح/ 1 اصبع زبدة طرية/ 1 و نص كوب سكر/ بياض 5 بيضات /1م.ص. فانيلا/ 2\1 م.ص. روح اللوز.
======الفروستينج:
بياض 3 بيضات/ 1 و نص كوب سكر/ 3\1 كوب ماء /2م.ص. شراب الذرة/ 2\1 م.ص. كريم التارتار/ 1 م.ص. فانيلا.
2 و نص كوب جوز الهند طازج و مبشور للتزيين
==========الطريقة:
يغلى الحليب على النار..ثم يرفع بعد ان يغلي..يضاف له جوز الهند..يغطى و يترك 2\1 ساعة..يوضع في الخلاط..يطحن الخليط الى ان ينهرس..
يسخن الفرن 350°F..ادهني 2 صواني فرن دائرية بالزبدة..و رشيها بالطحين..
انخلي مع بعض الطحين و البيكينج باودر و الملح .
اخفقي الزبدة مع السكر في طبق عميق بالخفاقة الكهربائية الى ان يصبح الخليط خفيف و هش..يضاف بياض البيض و الفانيلا و روح اللوز مع استمرار الخفق الى ان يصبح الخليط خفيف و هش مرة اخرى..لمدة دقيقتين.
تضاف نصف كمية الطحين و يخفق الى ان يمتزج الخليط..يضاف الحليب مع جوزالهند..و يخفق الى ان يمتزج..ثم باقي كمية الطحين و نخفق الى ان يمتزج الخليط..
يوزع الخليط في الصينيتين بالتساوي..و يخبزوا في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان يستوي.
تخرج من الفرن و تترك على الشبكة لتبرد 5 دقائق..تمرر سكينة بين جوانب الصينية و حواف الكيكة..يقلب الكيكة على الشبكة و يترك ليبرد تماما.
=========عمل الفروستينج:
يسخن بياض البيض و السكر و الماء و شراب الذرة و كريم التارتار في طبق كبير فوق حمام مائي..مع الخفق بالخفاقة اليدوية الى ان يصبح الخليط فاتر و يذوب السكر.
نخفق و هو فوق الحمام المائي بالخفاقة الكهربائية و على سرعة عالية..الى ان يثخن الخليط و يصبح هش..7 دقائق تقريبا..يرفع من الحمام المائي..تضاف الفانيلا و نخفق الى ان يبرد الخليط .
=========التطبيق..
نظفي اي فتات من الكيك اذا وجدت..ضعي الطبقة الاولى للكيك في طبق التقديم....تدهن بكوب و ربع من الفروستينج..و يرش عليها كوب من مبشور جوز الهند..توضع الطبق الثانية و تغطى بالفروستينج..السطح و الجوانب..ليغطيها تماما(محتمل يزيد عندك فروستينج)..و غطي الوجه و الجوانب بباقي جوز الهند..
و الف الف عااافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة