بلاك اند وايت تشيز كيك..بتجنننننن..يم يم يم
نرجععععععع لموضوووووع التشير كيك..
المقادير:
===طبقة البسكوت:
2و نص كوب بسكوت سادة بالشوكولا مطحون/ 4\1 كوب سكر/ 2\1 كوب زبدة ذائبة.
====الطبقة البيضا:
5 باكيتات كريم تشيز/ 1 و 4\3 كوب سكر/ 2م.ص. روح الفانيلا/ 4\1 كوب طحين/ 5 بيضات بحرارة الغرفة /2 صفار بيض بحرارة الغرفة/ 4\1 كوب كريم سائل/ 260جم شوكولا بيضاء مقطعة.
===تشوكليت جلايز:
4\1 كوب شراب الذرة/ 3م.ك. ماء/ 2م.ك. زبدة /260 جم شوكولا سوداء مقطعة.
==========عمل طبقة البسكوت:
يسخن الفرن 250F..تلف الصينية ذات القاعدة المتحركة من الخارج من اسفل و الجوانب بورق القصدير.
يخلط البسكوت مع السكرو تضاف الزبدة الذائبة و يخلطوا الى ان يمتزجو..نضغط طبقة البسكوت في قاعدة الصينية.
====طبقة الشوكولا البيضاء:
تخفق الكريم تشيز بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة الى ان تصبح مثل الكريمة..يضاف السكر بالتدريج و نخفق الى ان يتجانس الخليط..تضاف الفانيلا و الطحين..نخفق الى ان يمتزجوا على سرعة خفيفة..يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق بعد كل بيضة..يضاف صفار البيض و الكريم السائل و نخفق الى ان يتجانس الخليط و يلين..تضاف الشوكولا البيضاء المقطع و يقلب الخليط الى ان يمتزج..يصب الخليط في الصينية فوق البسكوت..و يساوى السطح.
تخبز في الفرن ساعتين او الى ان تستوي تماما..اطفي الفرن و اتركي الكيكة بالداخل..و ليكن باب الفرن مفتوح قليلا لمدة ساعة.
تخرج من الفرن و توضع على الشبكة و تترك لتبرد ساعة..تغطى باقصدير و توضع في الثلاجة ليلة كاملة.
=====عمل التشوكليت جلايز:
يوضع شراب الذرة و الماء و الزبدة في قدر على نار متوسطة..يطبخ الى ان تذوب الزبدة و يبدا الخليط في الغليان..يرفع من على النار..تضاف الشوكولا المقطعة..تترك 30 ثانية..يقلب الخليط الى ان يمتزج و يلين.
ترفع جوانب الصينية..يفرد التشوكليت جلايز فوق سطح الكيكة ..توضع في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك التشوكليت جلايز..
تقطع و تقدم..
و الف الف الف عااااافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة