شوكليت اسبرسو تورت
المقادير:
12 اونصة شوكولاة سادة او شبه محلاة /مقطعة 4 اصابع زبدة/ 1 كوب قهوة اسبرسو(قهوة قوية جدا) 1/ كوب سكر بني/ 8 بيضات مخوقة.
قصي قطعة دائريه تتسع في صينية الخبز من الورق الشمعي..سخني الفرن.
في قدر على النار ..تضاف الزبدة و القهوة و السكر حتى تغلي و تقلب جيدا الى ان يذوب السكر.
توضع الشوكولا السادة المقطعة في طبق عميق..ثم يصب فوقها الخليط و تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولا و يتجانس الخليط.
يتتتتتتتبععععععع....

يضاف البيض المخفوق بالتدريج مع استمرار الخلط..ضعي الخليط في صينية الفرن.

ضعي الصينية في صينية اخرى ضعي في الصينية الاخرى ماء مغلي حتى يصل للنصف تقربا(هذه الخطوة كي تتجنبي التصاق الحواف بعد ان تخبزيها
تخبز في الفرن ساعة اخرجيها من الفرن مرري سكينة رفيعة حول الحواف..اتركيها تبرد ثم ضعيها في التلاجة ليلة كاملة قبل التزيين
و نكمل موضوع التزيين لااااحقا انشاءالله..

الله باين عليها لذيذة كملي الله يعطيك العافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انتى رهيبة
وغريبة
انتى جربتيها .......والا نحن نجربها قبل ..


تعال شوي





بعد شوي












ما عندك كتب ......وكل هالخبرة عندك .......من ووووووووووين ..اعترفي
ترى انا قرأت اعترافك عند ام وديمة .....انك بلا كتب

شوفي يا مس شيف..بيقولك المثل..بنت البطة عوامة(انا غيرت المثل معلش)..اللي هو ابن الوز عوام..
ماما الله يذكرها بالخير و يعطيها طولة العمر كانت ماشاءالله عليها فناااااانة..يعني كانت موفرة عالوالد الله يرحمه...كللللل شئ هي تعمله بايدها..و ما حد بيصدق انه مش من برة..متل الجاهز..
و انا كانت هوايتي اوقف معها بالمطبخ دايما.
و الله اذكر الكيكات كانت واااااااو رهيبة و الحلويات و الموالح و كل اللي بدك ايااااه..فمن هون الواحد صار عنده فكرة..
و فعلاااا كتب انا ما عندي..عندي فقط نسخة عن كتاب حتى ما بعرف اسمه عطتني اياه صديقتي قبل ما اجي عكندا..
و بسسسسس هذه هي الساااااالفة..
شوووووو راااااايك???

ماشااااااااااااااااااااااااااااء الله عليك
يبين انك شاطرة في الطبيخ
وفي انتظار اكلاتك الحلوة دايما يا ام محمد
لازم تعلمين شوي من اكلات الحكومة ( الله يحفظها )الماما
شو كانت احلى الاكلات اللى تحبينها من ايديها
معلش ذكريات .......واكيييييييييد حلوة
حابه اسمع لها
تحياتي
وتصبحي على خييييييير
عندي دوام بكرة والله يستر
متى باقوم

المتطلبات لعمل طبقة الشوكولا:
8 اونصة شوكولا نصف محلاة مقطعة /12 م.ك. زبدة/ 5م.ص. ماء /1 م.ك. شراب الذرة(corn syrup).
للزينة:
2 اونصة شوكولا نصف محلاة(شكل لفائف طويلة) 12/ حبة شوكولا شكل اوراق الورد /12 حبة توت طازج.
=====الطريقة:
ارفعي التورتة من الصينية..اقطعي دائرة على حجم التورتة من الورق المقوى..ضعيها على السطح و اقلبي التورتة على قاعدة مرتفعة(الورق المقوى حتى تكون التورتة ثابتة في مكانها).
ادخلي سكينة رفيعة بين التورتة و قاعدة الصينية(عند عمل التورتة نستخدم الصينية ذو قاعدة متحركة انا نسيت اكتبها بالاول)و زحلقي السكينة بينهم حتى ترفعي القاعدة دون ان يلتصق شئ.
ضعي جميع المقادير(عدا التزيين) في صحن عميق و ادخليها في الميكروويف لمدة 3 دقائق (مع مراعة التقليب من حين لاخر).
يتبع..

اخفقي الخليط جيدا حتى يتجانس تماما و يصبح لين.
صبي الخليط فوق التورت(و هو دافئ) و اتركيه يغطي جميع الجوانب بينما تصبين(مع مراعاة السرعة في هذه الخطرة حتى لا يتجمد).
استخدمي سكين لتغطية الاماكن الغير مغطاة(لا تلمسي المغطاة حتى لا تحصلي على اثار السكين او علامات).
الديكورييييييييييشن:
ضعي لفائف الشوكولا كما موضح في الصورة(استخدمي سيخ خشب حتى لا تذوب بيديك).
رتبي الشوكولا (شكل اوراق الورد) في المركز فوق الفائف كما بالشكل(يمكنك استخدام السكينة في هذه الخطوة).
و اخييييرا ضعي حبات التوت وسط الاوراق كما في الصورة.
و الف عاااافية

عزيزتي مس شيف..صباااح الخييييير..
انا صرااااحة كل اكلاتها مفضلة عندي ماااافي شئ ما بيعجبني(الله اديش اشتقت لاكلاتها)..قوليلي انت شو بدك و انا بقولك الطريقة اامريني انت بس ..و انا حاااااااضرة.
شو بدي قوووووول..لااااازم تجربي هيدي الطريقة..لااا تقوليلي تعقدتي شكلها طويلة..بس انا قلت من الاسااااااااس اللي هاوية التفنن..انت اللي جبتيه لنفسسسسسسك..هههههههههه
بس و الله حراااام..تعبت انا و احطلكم الطرييييييقة..
تحيااااااتي..

يعني بتعقدي يا أم مودي تسلم دياتك شكلها بيشهي بس بدها وقت و مراق مع مبتدئين زي حكايتي.