مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 17 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 163

طرق احترافية لتزيين الكيك

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
السلام عليكم كثيرا مايتبارد الى الذهن تساؤلات عن طريق صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم احببت ان انقل شيئا بسيطاعن هذه الطرق ابتدئ بهذه طبعا ...
  1. #1
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل

    طرق احترافية لتزيين الكيك

    السلام عليكم

    كثيرا مايتبارد الى الذهن تساؤلات عن طريق صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم احببت ان
    انقل شيئا بسيطاعن هذه الطرق ابتدئ بهذه




    طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة

    قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
    نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة

    طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا


    نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا


    نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها

    ثم يثبت جيدا



    ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني

    نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين




    ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب

    ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة





    يتبع
    شذي الزهور أعجبه هذا.


  2. #2
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة


    ]ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض ]






    ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق





    لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة


    ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق





    يتبع
    شذي الزهور أعجبه هذا.


  3. #3
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء






    [IMG]لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها [/IMG]



    انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة
    فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر


    [IMG]بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا [/IMG]



    ثم نثنيهما بهذا الشكل


    تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها


    وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف
    شذي الزهور أعجبه هذا.


  4. #4
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طريقة تغليف اي كيكة بعجينة الفندانت يكون على الشكل التالي
    انا راح احط الشكل الدائري


    اول خطوة هي تليين العجينة باليد ثم رش سكر مطحون على القاعدة التي سنشتغل عليها




    نثبت جيدا العجينة قبل قص الزوائد





    وهذا شكل ثاني لتغليف بنقس العجينة يتبع


  5. #5
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طبعا الكيكة هذا مدهونة بقليل من الكريمة ليثبت الفوندانت ولا تنسين اهم شي رش السكر البودرة باي مكان قبل وضع العجينة

















    الحين تشكيلها شي حلو وسهل تاخذين قياس ارتفاع الكيك وتعلمين النصف


    باي الة عندج تشكلين المنتصف


    تمدين دائرة ثانية


    [IMG]تقطعين دائرة بحجم اي صورة انتي تبغين طباعتها على العجينة [/IMG]





    طبعا يطلع واضح واذا ماطلع واضح تمرين عليه بسكين على نفس الاثر



    وتحطينها على وجع الكيكة وتزينين الاطراف بلكريم شانتي

    شذي الزهور أعجبه هذا.


  6. #6
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    او حتى بهذه الطريقة


    انظري الشكل التي تحصلين عليه



    طبعا اذا كانت الكيكة مربعة تغلف بهذا الشكل






    انظري كيف نحمل الفوندانت دون ان نخاف من تمزقه بلفه بطريقه احترافية






    التزيين بسيط جدا نفرد قطعة اخرى من الفوندانت وباي طريقة نريد قصه او تشكيله








    شوفو الشكل انهائي عمل احترافي ولكن بمتناول الجميع بسيط جدا وطبعا الكراة الذهبية هي عبارة عن حلويات لتزيين متوفرة بالوان كثيرة



    هاه بنات شو رايكم نكمل ؟؟


  7. #7
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,032
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    تسلم الايادي يا عذبة لحساس
    بصراحة نقل موفق وعرض رائع
    بس يا ليت تكملي معروفك وتحطي لنا طريقة عمل الفوندانت

    وتعليق بسيط
    مش خسارة بعد كل هالتعب الواحد يلتهمها ...
    تسلمي وبانتظار التكملة.


  8. #8
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    هلا الغالية وعود الخير

    عيوني الفوندانت فيه جاهز بالسوبر ماركت هو ممكن حتى تحت اسم مرزيبان
    بس اعطيج طريقة الفوندنت
    كيلو سكر بودرة ناعمة (ايسينك شوقر )تلقينه بالسوبر ماركت يفضل انج تشترينه ماتطحنينه بالبيت لان لي بالبقالات يكون انعم
    ربع كوب ماء
    نصف كوب جيليكوز (ممكن تستخدمين دبس الذرة وهو سهل تحصيله )
    ملعقة كبيرة جيلسرين
    ملعقة كبيرة جلاتين سادة
    ملعقتين كبيرة دهن نباتي (ممكن كريسكوا او مازولا)
    الطريقة ...
    نذوب الجلاتين في ربع كوب الماء ونتركه حتى يذوب .. حوالي خمس دقائق
    نضع الوعاء اللي ذوبنا فيه الجلاتين في حمام مائي ونحرك حتى يبدأ يثخن الجلاتين ..
    نضيف الجلكوز ( او دبس الذرة ) والجلسرين ونحرك حتى يمتزجا مع الماء ثم نضيف ملعقين الدهن النباتي ونحرك جيدا ونرفعه قبل ان يذوب الدهن بشكل نهائي
    نقوم بوضع 500 غرام من السكر في وعاء بلاستيكي ونعمل في الوسط حفرة مثل لو كنا نعمل عجينة دقيق ثم نصب الخليط في الوسط ونحرك بملعقة خشبية حتى يتجانس نحصل على عجينة متجانسة
    نخرج لعجينة من الوعاء ونضعها على سطح رخامي طبعا نذر بعض السكر البودر على السطح قبل وضعها .. ثم نبدا في اضافة السكر من الـ 500 غرام سكر المتبقي ونعجن حتى تخرج بعجينة متماسكة لا تلصق في اليد
    طبعل هذي العجينة نضيف لها اي لون من الوان الطعام حسب اللون المطلوب في التزيين

    ملاحظة ( وانتي تشتغلين بالعجين في التزيين دائما يفضل تغطية باقي الفوندات عشان ماييبس عليج )





    واي سؤال الغالية انا تحت امرج
    آخر مرة عدل بواسطة عذبة لحساس : 29-05-2005 في 04:05 PM


  9. #9
    لبلبة's صورة
    لبلبة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,968
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله ما شاء الله عليك وعلى هالموضوع العذب مثل اسمك

    نشاط وحلاوة

    تسلمي حبيبتي

    وننتظر المزيد


  10. #10
    لنوشه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    العراق
    الردود
    1,186
    الجنس
    أنثى
    موضوع جميل جدا يا عذبه احساس
    اموت في تزيين الكيك و بحب اعمل الشغلات الصغيرة
    ربي يسلم ايديكي و ياريت تكملي موضوعك و تشرحيلنا انواع اخرى من التزيين مثل القلعة او اي شي ثاني


مواضيع مشابهه

  1. مساعدة لتزيين الكيك
    بواسطة شهرزاد بغداد في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 09-04-2011, 07:39 AM
  2. طرق احترافية لتزيين الكيك الجزءالرابع.......
    بواسطة shimaayahia في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 9
    اخر موضوع: 16-08-2007, 07:35 PM
  3. طرق احترافية لتزيين الكيك الجزء الول .....
    بواسطة shimaayahia في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 6
    اخر موضوع: 23-07-2007, 04:11 AM
  4. طرق احترافية لتزيين الكيك الجزءالثالث.......
    بواسطة shimaayahia في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 21-07-2007, 08:19 PM
  5. الردود: 28
    اخر موضوع: 04-01-2007, 10:39 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97