مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 36

حلويات عديدهومتنوعه من المطبخ الليبي المستعمله في الافراح والمناسبات الاجتماعيه

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
في هذه العنوان احاول ان اجمع لكم مجموعه كبيره من الحلويات الليبيه الحلوووووووووووةوابداء بالحلويات الشعبيه القديمة الت تقدم في المناسبات ومن ثم الحلويات الحديثه ان ...
  1. #1
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,220
    الجنس
    أنثى

    حلويات عديدهومتنوعه من المطبخ الليبي المستعمله في الافراح والمناسبات الاجتماعيه

    في هذه العنوان احاول ان اجمع لكم مجموعه كبيره من الحلويات الليبيه الحلوووووووووووةوابداء بالحلويات الشعبيه القديمة الت تقدم في المناسبات ومن ثم الحلويات الحديثه ان شاء الله واتمن ان تعجبكم وتنال على رضاكم
    1 - الكعك الحلو :
    المقادير -
    كوبان زيت نباتي
    كوب سكر
    كوب ماء
    ملعقتين بكنيج باودر
    1\2 ملعقه منياكه
    قليل من الكمون الحلو او سمسم
    مايعجن دقيق حتى تكون عجينه سهله التشكيل
    الطريقه
    في صحن عميق يوضع الماء الدافئى ويذوب فيه السكر ثم يسكب الزيت وباقي المكونات وتعجن ثم تقسم العجينه الى مجموعه اقسام ويؤخد قسم منها والباقي يغطى حتي لايدخل الهواء الى العجين وهكذاحتى ينتهى العمل
    يعمل هذه الجزء على هيئه اسطوانه ثم تقطع قطع ص الحجم وتؤخد كل قطعه تبرم بليد على لوح خشبى على هيئه اسطوانه رفيعه ثم تدور على هيئه كعك ونضغط على على النهايه باطراف الاصابع حتى لاتنفتح الكعك ويدخل الفرن حتى يصبح لونه محمر قليلا
    ويقدم مع كاس الشاى او فنجان القهوة
    2- الكعك المالح :
    كوبان زيت
    دقيق
    كمون يانسون اوسمسم اوكمون حلو تستطيع اضافتهم جميعا
    ماء دافئ للعجن
    خمير خبز 2ملاعق
    ضرف بيكنج باودر
    الطريقه
    توضع الخميره في ماء دافئ
    في صحن عميق يوضع الدقيق وتضاف اليها باقى المواد ويعجن ويعمل مثل الكعك الحلو وقبل لفه يقسم جزء بسيط من الاسطوانه بسكين حاد على طولها ثم تلف وتوضع فى الفرن
    سوف اتابع كلما اتاحه الفرصه
    والسلام عليكم


  2. #2
    تطوان's صورة
    تطوان غير متواجد طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    الجسد في امريكا والروح بين احبابي في المغرب
    الردود
    1,800
    الجنس
    امرأة
    اهلا بناس ليبيا .......ومشكورة اختي على الملف وساتابعك ان شاء الله


    [/CENTER]


    [/CENTER]

    اللهم إنا أطعناك في أحب الأمور إليك وهو التوحيد، ولم نعصك في أبغض الأمور إليك وهو الشرك، فاغفر لنا ما دون ذلك، فإنك أهل التقوى وأهل المغفرة، وصلى الله وسلم وبارك وعظم على النبي الأمي الكريم، وعلى صحابته والتابعين[/CENTER]

  3. #3
    تطوان's صورة
    تطوان غير متواجد طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    الجسد في امريكا والروح بين احبابي في المغرب
    الردود
    1,800
    الجنس
    امرأة
    لكن ما معنى منياكة.؟؟؟؟؟


    [/CENTER]


    [/CENTER]

    اللهم إنا أطعناك في أحب الأمور إليك وهو التوحيد، ولم نعصك في أبغض الأمور إليك وهو الشرك، فاغفر لنا ما دون ذلك، فإنك أهل التقوى وأهل المغفرة، وصلى الله وسلم وبارك وعظم على النبي الأمي الكريم، وعلى صحابته والتابعين[/CENTER]

  4. #4
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,220
    الجنس
    أنثى

    الغريبه

    2كوب سمن حيوانى مخلوط بالزيت اى 1\4 زيت الباقي سمن او كوبان زبده الافضل سمن
    3\4 كوب سكر ناعم
    تقريبا 4 اكواب دقيق اوما يعجن
    للزينه لوز مزلط اى منزوع القشره او حلوي ص تسمي حلو فضي مثل اللؤلو شكلها او كبش قرنفل وهذ اختياري حسب الرغبه
    تعجن وتكور باليد حتى يصبح شكاها جميل كروي وتوضع عليها احدى انواع الزينه
    ملاحظه من الافضل ان توضع العجينه في الثلاجه حتى ترتاح وعند وضعه فى الفرن تتفتح وتعطى منظر حلو
    ( اما بالنسبه لاخت تطوان مشكوره على المتابعه اما بلنسبه لسؤالك عن المنياكه هى ماده تضاف الى الكعك لتعطيه الهششه وهى امونيا ورائحته نفادة ممكن نشادر اومثله اعذرنى لااعرف اسمها العلمى بالضبط وهكذا يطلق عليها في ليبيا )


    كعك الحلقوم سابق وان كتبته في المنتدي



    4- كعك فرينات اى هلالات باللوز
    كوب زبده او زيت
    ملعقه بكنيج باودر
    دقيق
    كوب لوز مجروش او سمسم
    مايعجن ماء عطر
    تعجن المقادير وتشكل بالكوب على هيئه هلال وتوضع فى الفرن وتترك تبرد قليلا وتغمس بسكر الناعم

    5- الكعك العرائسى
    1\2 كوب ماء زهر
    2كوب زيت
    ضرف بكنيج باودر
    دقيق

    تعجن المقادير وتشكل على هيئه كعك وينقش بالمناقش ويوضع فى الفرن وبعد ان ينضج يرش بالسكر الناعم

    6-غريبه الكاكاويه اى الفول السودانى
    كوب كاكاويه مهروش
    كوب الا ربع سكر ناعم
    كوب زيت
    دقيق
    تعجن وتشكل حسب الرغبه باشكال مختلفه بفورمه البسكويت او مربعات
    بالصحه والهناء
    ولنا عوده ان شاء الله تعالى
    المقروض والغريبه القصب والحمص وغيرها باذن الله
    السلام عليكم


  5. #5
    لنوشه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    العراق
    الردود
    1,186
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك يا الوردة الذهبية
    كعكات رائعة و كملي و نحنا متابعين
    بس ياريت تكتبي كعك الحلقوم كمان لاني ماشفته من قبل


  6. #6
    تطوان's صورة
    تطوان غير متواجد طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    الجسد في امريكا والروح بين احبابي في المغرب
    الردود
    1,800
    الجنس
    امرأة
    هل تعنين بيكاربونات الصودا لاننا نصيفه بعض الاحيان للعجين ؟؟؟؟

    بودرة لونها ابيض .


    [/CENTER]


    [/CENTER]

    اللهم إنا أطعناك في أحب الأمور إليك وهو التوحيد، ولم نعصك في أبغض الأمور إليك وهو الشرك، فاغفر لنا ما دون ذلك، فإنك أهل التقوى وأهل المغفرة، وصلى الله وسلم وبارك وعظم على النبي الأمي الكريم، وعلى صحابته والتابعين[/CENTER]

  7. #7
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,220
    الجنس
    أنثى
    المقروض :
    4 اكوب سمادنيه ناعمه
    كوب دقيق
    2كوب زيت
    ملعقه بيكنج باودر وهناك من لايستعمله
    الحشو تمر مرحى اى معجون يوضع على نار متوسطه في وعاء به ملاعق زيت ويحرك بملعقه خشبيه اى يعصد حتى يلين قليلا ويضاف اليها رشه من الحرارت او القرفه الدراسين وسمسم
    طريقه العمل
    يدفئ الزيت قليلا ثم تخلط الدقيق مع السمادنيه حتى يتجانس السميد والدقيق ثم يضاف ال الزيت ويضاف البكنج يعجن الخليط ولمعرفه كميه الزيت كافيه ام لا توخد جزء من الخليط ويوضع في الكف ويحرك الكف حركه دائريه اذا بقت العجينه متماسك معناه الزيت كافي والا اضيفى قليلا من الزيت يترك يرتاح نصف يوم او عدة ساعات والافضل كلما ترك احسن
    ثم ناخد ماء كوبين او اكثر حسب استعمالك للخلط مضاف اليها ماء عطر ويكون الماء دافئ قليلا
    تقسم العجينه الى عده اقسام ونؤخد جزء ونضعه في صحن عميق ونبداء برشى الماء ويدعك باليد لتصير لديك عجين يمكن استعمله الان ووضع الحشوه به تشكل العجينه على هيئه اسطوانه عريضو وطويله وتعمل في وسط العجينه باليد مكان اى تضغط لوضع الحشو ثم تجمع العجين ويبقى الحشو في الوسط وتساوي باليد حتى يكون شكلها املس ثم تقص قطع متساويه وتنقش كل قطعه بالمناقش مثل طريقه نقش قرون الغزال لوصفه الاخت وترص في طاجين وتوضع في الفرن حتى يحمر في فرن ساخن جدامده ساعه تقريبا وانت حسب الفرن ثم يسكب عليا العسل اذا كان المقروض ساخن الشراب بارد والعكس ويزين بلسمسم بعد ان يشرب العسل اوحلو ملونه ص تسمى المركب







    العسل اى الشرابات او عسل طبيعى والعسل كميه ك قليلا حتى يتشرب المقروض ذلك العسل ويترك فيها المقروض بعد النضج لمده يومين او اكثر


  8. #8
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,220
    الجنس
    أنثى
    شكرا لاخت لنوشه وتطوان
    اما بلنسبه لمنياكه ليست بيكربونات هي ماده تشبه الملح في الخشونه واذا تركت بدون احكام الغلق عليها فانه تتبخر ورائحته قويه جدا يمكن اسبداله وذلك بزياده ضرف اخر من البكونبدر
    ان اسفه بان قالت ان غريبه الحلقوم موجود لاني كتبته في منتدي اخر وحسبت ان كتبته هنا على العموم

    غريبه الحلقوم
    كميه كلبيره جدا
    2كوب عطر
    علبه سمن
    علبه زيت
    1-1\2 بكونبدر
    تقريبا 5 كيلو دقيق
    5 ملاعق ص خميره خبز
    قليل من الماء الدافئ للخميره
    تعجن المقادير وتشكل كور ص وتوضع به الحشو وهو مكون من حلقوم وقليل من ماء الزهر او ماء العطر وسمسم او صنوبر مجروش وتوضع ملعقه ص من الحشو داخل الكوره وتكور بحيث تغطى الحشو وتنقش بالمناقش او تشكل على هيئه كعك وذلك برمه وعمل تجويف في الوسط ووضع الحشو ثم تجمع العجينه من الطرفين وتنقش وتعمل كعك
    وتوضع في الفرن وترش بسكر ناعم


    غريبه قصب
    كوب دقيق قصب
    كوب دقيق عادي
    1\2 كوب نشا
    قليل من الكسبر المرحي يمكن الاستغناء عليها
    1\2 كوب سكر ناعم
    زيت مايعجن المقادير
    بكونبدر وتعمل اسطوانه طويله تقطع قطع جانبيه اى مائله قليل تعطى شكل مثل البكلوى بعد النضج اذا حبتى ترش عليها سكر او عادي بدون سكر وغريبه الحمص مثلها ولكن بدل دقيق القصب دقيق حمص ويكون الحمص محمس قبل الرحي ولا توضع به كسبر بل يوضع فيه قليل من السمسم او فوقه

    الحلويات الاخري
    كوكو برنج
    كوب زبده تكون بدرجه حرارة الغرفه
    كوب نشا
    1\2 كوب سكر ناعم
    ضرف فانيليا
    1\2 ملعقه بكنيج باودر
    قليل من العطر
    مايعجن دقيق
    تعجن تكون العجينه سهله الفرد بالنشابه اوحتى باليد وتقطع بالكوب دوائر تكون غير سميكه
    وتوضع في الفرن
    الزينه عند النضج ناخد كل قطعتين يوضع بينهما شكلاته حلويات مذابه في حمام مائى تكون ليست خفيفه تكون بيضاء وتترك حتي تلتصق ثم تغمس القطعتين المتلاصقتين في شكلاته بنيه
    السلام عليكم ان شاء الله غدا نتبع


  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الردود
    300
    الجنس


  10. #10
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,220
    الجنس
    أنثى

    شكولاته جرسي

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جوز الهند المبشور
    حليب نستله
    ملعقه عسل طبيعي
    قطرات من نكهه روح اللوز
    مقدار كبير
    3كيلو جوز هند
    علبه نستله
    فازو صغير جدا عسل طبيعي
    روح اللوز
    عقده وهى تكون من 3 اكوب سكر -كوب ماء ونصف ليمونه وتوضع على النار حتى تتخثر قليل ويضع منه على المقادير السابقه
    تعجن وتشكل اصابع عريضه مثل شكل شكلاته الجرسي او قلوب او دوائر ثم تغمس في شكلاته ذائبه بنيه وفى حاله عملها اصابع تعمل لها تعرج من فوق الشكلاته البنيه بشكلاته لونها اخف من اللون البني وذلك باضافه شكلاته على البنيه فيصبح لونها افتح وتوضع فى اوراق البسليهالمستطيله وتقدم كنوع من الشكلاته للضيوف والمهم من عمل ايديك


    undefined
    العصا السحريه :
    7ملاعق سكر ناعم
    7ملاعق نشا
    2بيضه
    كوب زيت
    كوب زبده
    فانيليا
    بيكنج باودر
    دقيق
    تعجن وتشكل مثل العصا
    بعد النضج يغمس جزء في الشكلاته البيضاء وجزء في الشكلاته البنيه توضع في الوسط حلو فضيه
    undefined

    غريبه القرفه
    بيضه
    كوب زبده او سمن
    1\2 كوب زيت
    3ملاعق سكر
    ملعقه ص قرفه
    بكينج باودر
    دقيق
    تعمل على هيئه كور تعمل بالوسط حفره وتوضع في الفرن وقبل النضج نضغط على الحفره مره اخري لانه ترتفع وبعد النضج يوضع في داخل الحفره شكلاته او مربي وترش بالسكر الناعم
    القبعه
    نفس مقادير العصا السحريه تفرد العجينه بكوب ص دوائر ناخد لوز احمر اى بندق بدونقشره اى لونه ابيض يكون وتلف عليها العجين فتصبح كرويه توضع على الدائراة وتوضع في الفرن
    ثم تلبس بلشكلاته البيضاء وحول اللوز المغلفه نعمل شريط بلون الوردي طبعا بشكلاته وتزين بعد ان تبرد بفيوكه اووردات جاهزة من القماش

    باتشي جاهزه
    شكلاته نيو تلا
    لوز احمر مجروش اوانواع اخري من المكسرات
    حلاوه طحينه
    بسكويت شاي مهروش
    تخلط المقادير السابقه باضافه شكلاته ذائبه حتى يسهل تكوير ويوضع باخله بندق اى لوز احمر وتترك تبرد ثم تغمس بشكلاته بنيه وتوضع في اوراق ذهبيه وتقدم مع كاس العصير


مواضيع مشابهه

  1. {وأنطلق المطبخ المغاربي} كفتة وامبطن من المطبخ الليبي...حول العالم في80 طبق ويزيد
    بواسطة ناني2007 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 27
    اخر موضوع: 19-01-2011, 08:59 PM
  2. الردود: 28
    اخر موضوع: 08-03-2009, 06:24 AM
  3. الارز بالخلطه من اشهر مأكولات الافراح والمناسبات الليبيه
    بواسطة ذكريات الماضى في الأطباق الرئيسة
    الردود: 16
    اخر موضوع: 17-04-2004, 06:57 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97