تويت
ميني تشيز كيك الفواكه من ابتكاري مشاركتي 3 في حلويات الفواكه الدايت و 2 في ملف اللبن
ميني تشيز كيك الفواكه من ابتكاري
1- علبة جيلي فراولة - كوب و نصف ماء
2- مقادير السوربيه:
فواكه مشكلة ( قراصيا – خوخ – كمثرى – تفاح )
3- علبتين جبن فيلادلفيا دايت سعة 200 جرام
4- مقادير الكيك:
بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر ( ممكن ان يستبدل بالسكرينا )
– كوب ماء – نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوبين الا ربع دقيق.
ملاحظة :
من الممكن اضافة جيلاتين لو توفر.
يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الماء ويخلط
ثم يضاف الزيت و يخلط معهم ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
يدهن قالب كيك كبير مستطيل أو قالبين بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق
و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي
ثم توزع فيه كمية بسيطة من خليط الكيك
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل
و الأفضل أن لايفتح الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق
عندها يحمر من أعلى و يخرج من الفرن و يترك ليبرد قليلاً
اثناء انتظار نضج الكيك
يغلي كوب و نصف من الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلي فراولة
و يقلب على النار حتى يذوب الجيلي تماماً
عندها يرفع عن النار و يوزع في قوالب السليكون
ثم توضع القوالب بعدها في الثلاجة ليبرد الجيلي و يتماسك
تقطع الفواكه و توضع في الخلاط كل نوع على حدة مع اضافة عصير ليمون لها
و من الممكن اضافة قطرات من ملونات الطعام كذلك حسب لون الفاكهة المستخدمة
لتعزيز و ابراز اللون اكثر.
تخلط الفواكه بالخلاط حتى تتحول الى بيوريه ناعم
ثم يصفى الخليط الناتج بواسطة المصفاة للتخلص من القشور
و قد استعملت الكمثرى و التفاح مجمدين و قشرتهما قبل خلطهم بالخلاط
لذلك لم يكن هناك داعي لتصفيتهما
اما القراصيا و الخوخ فقد تمت تصفيتهما بالمصفاة
يوضع الخليط الناتج في الفريزر كلاً على حدة ليتحولوا الى سوربيه
يخفق الجبن بالمضرب الكهربائي
ثم يضاف لكل ملعقتين من الجبن 10 ملاعق ( أو اقل حسب الرغبة ) من سوربيه أحد الفواكه و تخلط
كنت اريد أن اعملها بشكل طبقات
و لكن بأخر لحظة قررت أن اخلط كل المكونات السابقة ببعضها و ارتاح
لأن الوقت كان انذاك الساعة 3 صباحاً
يوزع الخليط في القوالب و يغطى بقطع الكيك بعد تقطيعها إلى دوائر
ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك
عندها يخرج من القوالب و هذا شكله النهائي
محضرة بقالب اخر
[
تعليق