# إستعمال * البامية * في الطرشي ( المخلل ) *ـ*

[خالتو \فردوس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساء الخيرأحلى أخوات في الله



حبايبي (الباميه ) من الخضروات الموجودة في فصل الصيف بكثرة
وحسب علمي ليس لها أستعمالات كثيرة
نحن نستعملها فقط لطبخ المرق
وبعض الناس يأكل كم حبة منها لكثرة فوائدها
( للسكري وللمفاصل ومعالجة الإمساك )
وأنا من محبي هذه الخضرة
وفي الصيف أقوم بخزنها في المجمدة
أو أجففها في الشمس
وكان عندي مشكلة مع الحبات الكبيرة

الحمد لله في أحدى المرات قمت بأجمل إبداع

قمت با ستعمالها في الطرشي ( المخلل ) والعمبة
قطعت الحبة الكبيرة الى نصفين
تركت نصف السفلي كما هو
والنصف العلوي أي العريض قمت بحفره بسكينة رفيعة
أي إخراج البذور لاكن بحذر حتى نخرجها قطعة واحدة
حسب الإستطاعة
بهذا الشكل

وأستعملتها لعمل العمبة أو الطرشي على طريقتي
أستعملت هذه المواد والبهارات معها
كما مبين في الصورة

طبعا أساس العمبة أو الطرشي
الخل
نضع الخل والماء والملح على النار
نسبة الخل والماء 1×1
أما الملح فحسب الحاجة
لما يبدأ بالغليان نقوم بوضع الخضروات
واحدة تلوالأخرى نقلبها مرتين ونخرجها
أولا أضع الجزر بعدها الملفوف نسيت أضع الكركم وضعته
بعدها القرنابيط والفلفل الحلو
أضع البامية التي أخرجت منها البذور والتي أبقيتها كما هي
وبعد أخراج هذه المجموعة أيضا
أضع بذور الباميه وأقلبها بالخل أكثر من الخضروات قليلا
لأنه فيها مواد لينة مفيدة يجعل الخل يصبح أثخن قليلا
ثم أخرجها أيضا
وبالأخير أضع البهارات مع أربع حبات فلفل حار أو ( حسب الرغبة ) مع حبات الذرة
أفورهم مرة أخرى ثم أسكبها على الخضروات

بعد ما تبرد العمبة قليلا أضيف أليهما الخيار
وأقلبهم معا ثم أبردها جيدا

​

 

[خالتو \فردوس]

ثم الى المرطبان و الى البراد
لو كان فصل الشتاء مايحتاج الى البراد

ثم الى الصحونة ومع الأكل

صحن الى بيت أبني
وصحن أخر الى بيت الجيران
مع كم حبة من الفلفل الحار


​

لو كانت الكمية كبيرة أقصد البامية
ممكن بنفس الطريقة مع الخل
ونبرده ثم الى المرطبان والى البراد
لإستعماها في فصل الشتاء
​

ملاحظة :
بهذه الطريقة أي على النار
تكون العمبة ( الطرشي ) جاهزة للأكل بعد أن تبرد
ولا تحتاج الى أن ننتظر2 - 3 أيام حتى تنضج
يمكن حفظ جميع الخضروات بهذه الطريقة


أرجو الإستفادة

في أماني الله الى أبداعات أخرى بأذن الله تعالى

ربي برحمتك زدني علما نافعا ​

 

[الشفاعة]

ماشاء تبارك الله..
اول مرة بشوف البامية مخلل!!
طبعا عندي الكل بيحب البامية الا انا هههه
اكيد باذن الله لي تجربة معها.. يارب يكون في بامية بالسوق
هنا البامية مفرزة بس مامنلاقيها خضرة
و العمبة محببة بالمخلل عند اهل بيتي..
كل وصفة من وصفاتك احلى من السابقة
ماشاء الله عنك ابداااع الله يحفظك ويجزيكِ الخير
​

 

[خالتو \فردوس]

ماشاء تبارك الله..
اول مرة بشوف البامية مخلل!!
طبعا عندي الكل بيحب البامية الا انا هههه
اكيد باذن الله لي تجربة معها.. يارب يكون في بامية بالسوق
هنا البامية مفرزة بس مامنلاقيها خضرة
و العمبة محببة بالمخلل عندي اهل بيتي..
كل وصفة من وصفاتك احلى من السابقة
ماشاء الله عنك ابداااع الله يحفظك ويجزيكِ الخير
​

مرحبا ببنتي شفوعة الغالية
سبحان الله بعد ماكان خاتونتا باميه غرقان بين اللحم ومعجون طماطة
تنفس اخيرا وأصبح يسبح في حوض من الخل
مليئة بالبهارات
حرام أنتي أيضا مثل سي سيد زوجي مايحب باميه
بإلحاح مني بعد الوصف والمدح يأكل كم حبة لاكن عنده شرط
لازم حبات صغار جدا
حبيبتي يجوز المفرز ايضا إذا لم يكن مسلوق جدا
لاتخرجي بذورها فقط أقطعيها إذا كانت الحبات كبيرة
جزاك الله خيرا في الدنيا والاخرة لمرورك الرائع حبيبتي ​

 

[حكايات القمر]

اول مرة اشوف البامية مخلل انا كمان روعة خالتو فردوس بين عليها شهية تسلم ايدك ولاتحرمينا من ابداعك

 

[خَفاياالرُوح]

أجمل اختراع وابداع خالتو
حلو الشخص لما يجرب ويخترع أشياء جديدة
واحساس جميل لما تنجحي وتطلع النتيجة مرضية وشهية اكيد
تسلم الأيادي خالتو
والله يخليلك أولادك وعيلتك
​

 

[خالتو \فردوس]

اول مرة اشوف البامية مخلل انا كمان روعة خالتو فردوس بين عليها شهية تسلم ايدك ولاتحرمينا من ابداعك

الله يسلمها الغالية حكايات
جزاك الله خيرا في الدنيا والأخرة
التجربة أحسن برهان
كنت قديما أستخدم البامية المجففة لتثخين العمبة
كنت أجيب كم حبة وأطحنها مثل بهارات وأضيفها الى العمبة
تطورنا وأصبح هكذا
شكرا لمرورك حبيبتي​

 

[خالتو \فردوس]

أجمل اختراع وابداع خالتو
حلو الشخص لما يجرب ويخترع أشياء جديدة
واحساس جميل لما تنجحي وتطلع النتيجة مرضية وشهية اكيد
تسلم الأيادي خالتو
والله يخليلك أولادك وعيلتك
​

أنتي أجمل غاليتي
الله يسلمك وأهلك وأحبابك
الحمد لله عجبكم
فعلا إحساس حلو خاصة لما تنجحين في جعل أشياء رخيصة مفيدة حبيبتي
ما أجرب في الغالي لأنه مرات ما يطلع جيد لازم أرميها
لو أحكيلك عن ملفي في هذا المجال أووووو
أشكرك لمرورك الغالي علي حبيبتي​

 

[خالتو \فردوس]

السلام عليكم ورحمة الله
أحبابي لان الصورة التي أنزلتها مع الموضوع حذفت

أنزلها مرة أخرى من مركز تحميل المنتدى
بإذن الله تعالى يظهر مرة أخرى

ولكم خالص الشكر

ربي برحمتك زدني علما نافعا
​

 

[خالتو \فردوس]

جزاك الله خيرا غاليتي خفايا
الله لايحرمني منكم
وهذا الصحن للغاية

أسال الله تعالى أن يجمعنا على حوض المصطفى * صلى الله عليه وعلى أله وصحبه وسلم *
ومن هناك الى نعيم جنة الفردوس
أختي في الله أحبك
​

 

[خَفاياالرُوح]

أحلى طبق من ايدك خالتوا
أكيد لذيذ مثل شكله الشهي
تسلم الأيادي يارب​

 

[خالتو \فردوس]

أنتي أحلى بنتي الغالية
الله يسلمك ويجزاك في الدنيا خير وعز
وفي الاخرة رضا الله تعالى​