مطبخ لكِWelcome to lakii cooking site
 

مقاييس

أجهزة

قاموس

ديكورات

أفكار

تزيين اطباق

مشروبات

مقبلات

سلطات

حساء

معجنات

السندويشات

أطباق رئيسية

أطباق عالمية

حلى قهوة

البسكويت

الكيك

حلى السفرة

أطباق للإفطار

أطباق مصورة
منتديات الطبخ

  المقبلات والشوربات

  المعجنات والسندويشات

  الأطباق الرئيسة

  الحلويات

  التغذية والرجيم


فكرة مختارة

سكر بألوان قوس الرحمن

من يتصفح الآن

المتصفحون: 92

أكبر تواجد: 1287
بتاريخ: 23-08-2009
الساعة: 07:09:20


محررات مطبخ لكِ

ريـهـام الـبـاجــوري

randd




مجموع الأطباق: 2052

مشرفة قسم الأطباق
NSAYM


الرئيسية أطباق رئيسية اللحوم نسخة للطباعة
الكبة بالصينية
قراءة:39047
طبق مجرب
المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه


الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .

مشاركة من: أم بدور


أرسلي هذا الطبق لصديقةقيمي هذا الطبق

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

التقييم: 4.3    التصويتات:47

قيمي هذا الطبق:

تعليقات الزوار (20 تعليق)
أم ماهر (2006-01-17)
من شوي صنعت هالأكلة هاي كما وصفتيها وبنفس المقادير ولكن من دون بيضة وكانت رائعة جدا ولذيذة فشكرا لك على هالأكلة
شمشون (2006-07-19)
واااااااااااااااااااااايد حلووووووووووووة مشكوووووووووورة
سلوووووووووومة (2006-07-19)
اكله حلوووه واااااااايد^_^
زينة79 (2006-07-21)
شكرا على الطبق ، أنا سورية وبحب كتير أكلة الكبة بجميع أشكالها ، في شئ اساسي لم تذكريه !!!!! وهو:::::: الماء!!!!! الذي نستخدمه لكي نرطب به اليدين ونرق العجينة ونمدها بشكل أسهل في الصينية ، جميع أشكال الكبة تريد ترطيب اليدين بشكل دائم ، لأن البرغل يشرب الكثير من الماء ، إذا لم نعطه الماء الكافي يصبح جاف ويتكسر .
ر (2008-08-01)
السلام عليكم الاطباق شهيه جدا
هبه81 (2008-05-24)
شكلها روعة تسلم ايديكم
مايا3 (2008-03-02)
اوووووووووووووووووه واللة طبق روعة يعطيطك الف عافية وعلى فكرة احنة عدنة بالعراق نفس المقادير والمواد بس طريقة العمل تختلف عاشت ايديكم
ضياء القمر (2007-10-29)
مشكوره على الطبق انا اموت با لكبه بجميع انواعها
ضياء القمر (2007-10-29)
مشكوره على الطبق انا اموت با لكبه بجميع انواعها
نور (2007-10-18)
شكلها رائع انا الان اقوم اعملها للاهل ميرسي
منار (2007-10-08)
مرة حلو
أفراح (2007-09-19)
السلام عليكم تكاليف الكبة لان اللحم غالي
ملكة الأسهم (2007-08-19)
ماشا ءالله تبارك الله انا بصراحه اعشقها ودي نفس طريقتي بضبط يعني تسلم يدك يا ام بدور وانصح الكل يجربها يعطيكي الف عافيه يارب
الوتين (2007-07-23)
يمي يمي
فجر الامل (2007-05-20)
طبق اكثر من رائع جربته كل اللي عندي بالبيت يحبون الكبه بكل انواعها
ام جودي (2007-05-11)
شكرا لذكرك الطريقة بتفاصيل دقيقة تساعدني كثيرا بالتحضير
راما (2008-12-30)
اول مره اتعرف على هذه الكبة ،اشكرك ام بدر
منى احمد (2009-02-07)
هل هناك طريقة اسهل
ريم (2009-03-30)
احب الكبه و أحب التغير لها زوجى لانى احبه
حياة (2009-08-04)
شكرا على كل هذا ولكن اريد اكثر من اطباق تقليدية وخاصة شهر الفاضل مقبل شكرا واتمنى لكم كل توفيق

اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:




ÃØÈÇÞ ÌÏíÏÉ    ÇÑÓáí ØÈÞß    ÃÑÓáí ãÞÇáÇ    ÃÚáä ãÚäÇ    ÃÈáÛí ÕÏíÞÊß    ÓÌá ÇáÒæÇÑ

حقوق برنامج الطبخ محفوظة ل قهوة نت

جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بذكر المصدر
PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi. This is free software, and you may redistribute it under the GPL. PHP-Nuke comes with absolutely no warranty, for details, see the license.
انشاء الصفحة: 0.05 ثانية