مطبخ لكِWelcome to lakii cooking site
 

مقاييس

أجهزة

قاموس

ديكورات

أفكار

تزيين اطباق

مشروبات

مقبلات

سلطات

حساء

معجنات

السندويشات

أطباق رئيسية

أطباق عالمية

حلى قهوة

البسكويت

الكيك

حلى السفرة

أطباق للإفطار

أطباق مصورة
منتديات الطبخ

  المقبلات والشوربات

  المعجنات والسندويشات

  الأطباق الرئيسة

  الحلويات

  التغذية والرجيم


فكرة مختارة

فراوله مغطاة بالشوكولاته

من يتصفح الآن

المتصفحون: 101

أكبر تواجد: 1287
بتاريخ: 23-08-2009
الساعة: 07:09:20


محررات مطبخ لكِ

ريـهـام الـبـاجــوري

randd




مجموع الأطباق: 2052

مشرفة قسم الأطباق
NSAYM


الرئيسية أطباق رئيسية اللحوم نسخة للطباعة
الكبة اللبنية
قراءة:46126
طبق مجرب
طبق مميز
المقادير:

المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :

- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار

المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح



الطريقة:

- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,
المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار

مشاركة من: موقع لقمة طيبة من مطبخ منى صابوني


أرسلي هذا الطبق لصديقةقيمي هذا الطبق

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

التقييم: 4.5    التصويتات:118

قيمي هذا الطبق:

تعليقات الزوار (60 تعليق)
منال (2006-08-27)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يعطيك العافية على هالطبق الطيب بالفعل اكلة لايعلى عليها مشكورة اختي الكريمة
ريحانه (2006-09-18)
صراحة الاطباق جميلة جدا يعطيكم العافيه
louloi (2006-09-18)
السلام عليكم تسلم ايدكم اصلا منتدى كل شى مفيد و لا ترك موضوع الاعلاج هيك يكو ن المنتدى ولا بلاش شكرا ان شاء الله يعطكم العافية
ام ثامر (2006-10-01)
كل عام وانت بخير طبق عجيب جدا ويعطيك العافية
ليلى (2006-10-25)
عاشت اديكي يا ست منى وكل عام وانت بخير واتمنى لكي الموفقيه
walid (2006-11-05)
من فضلك عندي امتحان في طباق الانجليزي واريد وصف لطبق الانجليزي من فضلكم
نهى (2006-11-13)
شكرا علي كل الواجبات
zeinab50 (2006-11-16)
اكله لذيذه وطريقه عرض طيقه عملها وافيه ومشجعه
امل (2008-11-26)
مساء الخير انا امل من الجزائر الموضوع هو اني 3مرات ارسل لصديقتي اطباقكم وتصلها بخلل غريبة اتمنى تصليح هذا خلل من عندكم لاني من اشد معجبين هذا الموقع واريد ارسال جميع اطباقكم الى صدقاتي شكرا
lolo (2008-11-15)
الطريقه مقبولة بس في احسن منها بكتير وازكا منها كوني انا لبنانية بعرف سازي كبة والمرة الجاية بكتبا على الطريقة البنانية الصحيحة
emanabed (2008-11-07)
السلام عليكم اكلة جميلة جداااااااااا
wasan (2008-09-25)
جربت هاي الاكلة وكلششششششششششششششش طيبة تسلمون
سوما (2008-09-13)
هااي اكيد هيا ازكى من العادية اوكي بجربها وان شاء الله تكون زاكية باي سلام ........
نوره (2008-08-15)
عملت الطبق لاكن لم ينجح والله اعلم ايش السبب......................شكرا
ام احمد (2008-06-20)
سلام حابه اقولكم ان الطبع واايد يشهي يعطيك الف عافية
ازهار من الجزائر (2008-04-19)
سلام اليكم اريد الحلويات الجزائرية.
aum almonther (2008-04-27)
asalam alaykom altabak is verey good . thanks alot for every one works on this page
ام حسين (2007-02-28)
كثير طيبة وتسلم ايدك انا بحب اكل منها
وجه القمر (2008-01-10)
الاكله شكلها لذيذه تسلمين يالغلا عالاكله الحلوه ^_^ بس عندي استفسار شنو معنى كلمه البرغل سلاام
بشبش (2007-11-09)
حقا جميل تسلم ايديك ياعسل
ام فطيمة (2007-12-02)
والله الطبق جدا رائع واعجبني كتيــــــــــــــــر وان شاء اقربه في المستئبل القاي على خير والله يستر عليكم..............
زهرة (2008-02-01)
تسلم ايدك على الطبق اللذيذ ويا ريت تشرحيلي طريقة الكبة السفرجلية وشكرا
نانى (2007-12-18)
مشكورين ويسلم هالديات يارب ويعطيك العافية
mero (2007-12-14)
بدور عليها من زمن مشكورة ماقصرتى
منى صابوني (2007-10-08)
مية اهلا و سهلا فيكم أخواتي , عوافي و هنا يا رب و اكيد الي حتجرب الكبة رح تدعيلي
ام ايم (2007-08-22)
عاشت ايدك كنت اتمنى ان اعرف كيفية عمل الكبة اللبنية كفيتي ووفيتي
نور (2007-07-27)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته _حبيت اشكركم على الاكل الطيب والاطباق اللذيذة_مشكووووووووووووووووين
اسماء (2007-07-25)
السلام عليكم بالفعل جانب مهم جدا مطبخك و مشكورين ع المجهودات الجبارة لكن من فضلكن خلو الكلمات تكون عربية فصحى كي نفهم اسم بعض المكونات او خلوها صورة ع الاقل لان اختلاف اللهجات يعيق نوعا ما و شكرا زيلا
عتيقة (2007-07-21)
السلام عليكم اشكركم على كل المجهودات التي تقمون بها و في الحقيقة هذه الأكلة سبق و أكلتها في مطعم مغربي و أعجبتني و لكن لم أعرف مكوناتها و أنا هنا معكم أجدها لشكرا لكم و لكن لدي استفسار استسمح عليه أريد معرفة معنى كلمة \"برغم أسمر \" أنا مغربية الأصل و أود تحضير هذه الأكلة فالمرجو مساعدتي على فهم هذه الكلمة و لكم جزيل الشكر
أم حلا (2007-07-15)
آخ على حلب وأكلات حلب أطيب من هيك ما بقا تسلم ايدك
أم قتيبة (2007-07-09)
أريد سؤالكم عل ينفع عجن الكبة على الي بدل ماكنة اللحمة أرجوكم جاوبوني وشكرا على الأكلة الزاكية
omamatt257 (2007-05-27)
السلام عليكم بصراحة ها الطبق كتير طيب ولا يعلى عليه مشكورررررين
ام نواف (2007-02-01)
احلى الاكلات وبطريقة واظحة يعطيك العافيه
حوّر (2007-04-15)
السلام عليكم انا اختكم حوّر من العراق .اشتركت اليوم واول شيء قريته هو الكبه اللبنيه وذلك لانى كنت في سوريا قبل كم شهر واكلتها وكانت جدا طيبه لهذا اول ما شفتها حبيت اعملها انشاء الله اتقن عملها مثل ما تقنت اكلها في سوريا الحبيبه افادكم الله لكم تحياتى
layal (2007-03-23)
salam.alaykom.
layal (2007-03-23)
salamalaykom.warahmatalahwabaraketo.ala.yeetikon.afyeh.ala,halakel.li.am.neschofoh.schoh.tayeb
makhloufi (2007-03-13)
he is beautiful and betterl
أمل الرخاوى (2009-01-12)
السلام عليكم ماشاء الله شكلها يجنن انا عملتها قبل كده بس للاسف منقعتش البرغل قبلها فطلعت طعمها غريب شويه
أم يحي (2009-03-09)
أم يحي ما هو البرغل بالمغربية ( هو المستخدم بالكسكسي)
(2009-03-16)
ممتاز شكرا كتتتتتتتتتتتتتتتتتتير على الوصفة.
ام الرنتيسي (2009-03-17)
السلام عليكم جميـــــــــــــــــعا هاي الاكلة بموت فيها مشكورين تحياتي للجميع
ليال (2009-03-27)
منال بعثييلنا اكلة الكوارع
المجهووووول (2009-04-10)
الصورة مرة حلوة والله اعلم اذا كنت مو ب كفو
ام ضياء (2009-05-09)
مشكورة على الوصفة لاكن انا كل ما اعملها بتتفتح معاي عند القلي مع اني بلتزم بالوصفة والمقادير اختى اعملى مقدار صغير كوب لحمه ناعمه كوبين برغل واطحنيهم 3 مرات وعند ما تعملى الكبه خلى صحن زيت جنبك واستعمليه وانت بتكبكبى ولازم قبل كل هذا تعجنى العجينه مزبوط
دليلة (2009-05-10)
السلام عليكم انا بموووووووووووت بالكبة وشكرا على الطريقة يلي عملتي بيها زاكية كتير يعطيكم العااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووورين جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
لبناني مغترب (2009-05-28)
جزاكم الله خيرا\" على هذه الصفحة القيمة لكم مني أجمل التحيات
المبتهلة ربها (2009-05-30)
جزاكم الله كل خير وياريت تعطينا طريقة الكبة المشوية علطريقة اللبنانية وتسلم ايديكي
مريم (2009-05-30)
الطبق جميييييييييييل جدا و حلو تسلم ايدكم و شكرا.
ه_أحمد (2009-05-30)
تحيا بيتزا و التشيز و لحم لي يتباع عند بومدين تشييييييييييييو
اسماء (2009-06-12)
الكبسه السعودى الطريقه
زينه العزاوي (2009-06-11)
تسلم ايدك على هذه الاكله كلش طيبه وصحيه
sarah (2009-07-18)
thank you very much
(2009-07-19)
رووووووووووووووووووعة
(2009-08-02)
عاشت الايادي
سمية اقويدر (2009-08-03)
عيزة اكلة الكبة المشوية والرقاق
نجاة عربي (2009-08-18)
الله يرحم والديك على كلات الجميلة الي قدمهمنا
ادم الدبعي ksa (2009-09-19)
بصراحه الاكلات إجمالا روعه بشكل مذهل واحب اعرف طرقه لاكلات يمنيه شعبيه
(2009-10-12)
الله يسلم هالايادي
(2009-10-27)
ما معنى برغل في الجزائر؟
دارين (2009-11-13)
ا لكبة لازيز جدن

اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:




ÃØÈÇÞ ÌÏíÏÉ    ÇÑÓáí ØÈÞß    ÃÑÓáí ãÞÇáÇ    ÃÚáä ãÚäÇ    ÃÈáÛí ÕÏíÞÊß    ÓÌá ÇáÒæÇÑ

حقوق برنامج الطبخ محفوظة ل قهوة نت

جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بذكر المصدر
PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi. This is free software, and you may redistribute it under the GPL. PHP-Nuke comes with absolutely no warranty, for details, see the license.
انشاء الصفحة: 0.05 ثانية